Produzir, processar e comercializar pólen

Tarefas

1. Estabelece o circuito de pólen do apiário até à sala de extracção

   Conhecimentos

   • Constituição da flor (UFCD 5597)
   • Estado fenológico (UFCD 5597)
   • Polinização, fecundação e formação do fruto (UFCD 5597)
   • Preparação das colónias para a produção de pólen (UFCD 5598)
   • Etapas da produção do pólen (UFCD 5598)
   • Métodos de obtenção de pólen (UFCD 5598).

   Questões

   • Estabelece o circuito de pólen do apiário até à sala de extracção?
   • Como e quando coloca caça-pólens nas colmeias?
   • Com que periodicidade recolhe pólen?
   • Que cuidados tem aquando da recolha do pólen?
   • Que cuidados tem no transporte de pólen?

   Ponderação: 2

2. Opera com os equipamentos de processamento de pólen

   Conhecimentos

   • Etapas da produção do pólen (UFCD 5598)
   • Métodos de obtenção de pólen (UFCD 5598)
   • Equipamentos utilizados na extracção, processamento e embalamento do pólen (UFCD 5598).

   Questões

   • Utiliza os equipamentos de processamento de pólen?
   • Quais os equipamentos de processamento de pólen que utiliza?
   • Como utiliza estes equipamentos?
   • Como procede para realizar a limpeza e desinfecção dos equipamentos utilizados na extracção e processamento de pólen?

   Ponderação: 3

3. Acondiciona pólen de acordo com as normas de segurança alimentar

   Conhecimentos

   • Etapas da produção do pólen (UFCD 5598)
   • Métodos de obtenção de pólen (UFCD 5598)
   • Equipamentos utilizados na extracção, processamento e embalamento do pólen (UFCD 5598)
   • Conservação e armazenamento de géneros alimentícios (UFCD 3296)
   • Noções de limpeza e desinfecção (UFCD 3296)
   • Garantia da segurança alimentar (HACCP) (UFCD 3297)
   • Legislação da actividade (UFCD 2893)
   • Obrigações fiscais (UFCD 2893).

   Questões

   • Acondiciona pólen de acordo com as normas de segurança alimentar?
   • Que características devem ter as salas de embalamento de pólen?
   • Como armazena, acondiciona e embala pólen?
   • Que características devem ter as embalagens de pólen?

   Ponderação: 2

Qualificações onde entra

• Operador/a Apícola (621248, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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