Proceder à expedição e comercialização de bivalves

Tarefas

1. Efetua as operações de limpeza, seleção e acondicionamento dos bivalves

   Conhecimentos

   • Circuito de produção de moluscos bivalves (UFCD 3203)
   • Sistema HACCP (UFCD 3179).

   Questões

   • Efetua as operações de limpeza, seleção e acondicionamento dos bivalves?
   • Quais os procedimentos que utiliza?

   Ponderação: 4

2. Procede à embalagem e rotulagem de bivalves

   Conhecimentos

   • Legislação aplicável à embalagem e rotulagem de bivalves (UFCD 3203)
   • Regras de embalagem de bivalves (UFCD 3203)
   • Tipos de embalagem para bivalves (UFCD 3203)
   • Tipos de equipamentos usados na embalagem e rotulagem (UFCD 3203)
   • Plano HACCP (UFCD 3179).

   Questões

   • Procede à embalagem e rotulagem de bivalves?
   • Que informações têm de constar no rótulo da embalagem?

   Ponderação: 3

3. Efetua as operações logísticas inerentes à expedição e comercialização de bivalves

   Conhecimentos

   • Legislação relativa à expedição e comercialização de bivalves (UFCD 3203)
   • Registos de expedição e comercialização (UFCD 3203)
   • Plano HACCP (UFCD 3179).

   Questões

   • Efetua as operações logísticas inerentes à expedição e comercialização de bivalves?
   • Que tipo de informação regista?

   Ponderação: 3

4. Higieniza as instalações, equipamentos e materiais de uma unidade de acondicionamento de bivalves

   Conhecimentos

   • Regras básicas de higiene pessoal (UFCD 3203)
   • Produtos de higienização pessoal, equipamentos e materiais (UFCD 3203)
   • Segurança no local de trabalho (UFCD 3203)
   • Plano HACCP (UFCD 3179).

   Questões

   • Higieniza as instalações, equipamentos e materiais de uma unidade de acondicionamento de bivalves?
   • Que produtos de higienização utiliza?

   Ponderação: 4

Qualificações onde entra

• Operador/a Aquícola (624169, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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