UC 3312
Efetuar a apresentação comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado
- Carga horária
- Sem indicação
- Nível de qualificação
- 4
Tarefas
Efetua a limpeza e manutenção da banca, equipamentos e utensílios de exposição do pescado
Conhecimentos
- Apresentação comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado (UFCD 7753)
- Ambiente, segurança, higiene e saúde no trabalho (UFCD 0349)
- Higiene e segurança alimentar (UFCD 3296)
- Equipamentos e utensílios de loja (UFCD 8987).
Questões
- Que equipamentos, expositores e utensílios utiliza na exposição dos produtos da sua unidade?
- Que procedimentos segue para zelar pela conservação, manutenção e higienização desses equipamentos?
- Que regras de higiene e segurança alimentar e segurança no trabalho segue na limpeza e manutenção da banca, equipamentos e utensílios de exposição do pescado?
- Como procede quando deteta o mau funcionamento dos equipamentos?
Ponderação: 2
Efetua a exposição do pescado fresco na bancada
Conhecimentos
- Apresentação comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado (UFCD 7753)
- Loja - visão geral (UFCD 8984)
- Marketing operacional (UFCD 8994)
- Princípios legais base aplicáveis à distribuição (UFCD 8985)
- Higiene e segurança alimentar (UFCD 3296)
- Melhoria continua - princípios e ferramentas (UFCD 8519).
Questões
- Como distingue as várias espécies de pescado?
- Como executa as várias etapas para exposição do pescado fresco?
- Qual a ordem pela qual dispõe as espécies de pescado?
- Como rentabiliza o espaço de venda, respeitando a representatividade de cada artigo na bancada?
- Quais os aspetos que tem em consideração no espaço de venda para garantir uma exposição apelativa ao cliente?
- Que regras de acondicionamento, rotulagem e precificação aplica na exposição do pescado fresco?
- Como avalia o estado de frescura do pescado?
- Como previne a deterioração/contaminação do pescado fresco exposto?
- Como efetua a rastreabilidade do pescado?
- Que regras tem em consideração na reposição e reorganização do pescado na bancada ao longo do dia?
Ponderação: 5
Efetua a exposição do bacalhau salgado seco
Conhecimentos
- Apresentação comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado (UFCD 7753)
- Loja - visão geral (UFCD 8984)
- Marketing operacional (UFCD 8994)
- Princípios legais base aplicáveis à distribuição (UFCD 8985)
- Higiene e segurança alimentar (UFCD 3296)
- Melhoria continua - princípios e ferramentas (UFCD 8519).
Questões
- Como distingue os diferentes tipos de bacalhau?
- Como distingue as várias espécies de bacalhau?
- Como executa as várias etapas para exposição do pescado salgado seco?
- Como rentabiliza o espaço de venda, respeitando a representatividade de cada artigo na bancada e a organização por lote?
- Quais os aspetos que tem em consideração no espaço de venda para garantir uma exposição apelativa ao cliente?
- Que regras de conservação, embalagem, rotulagem e precificação aplica na exposição do pescado salgado seco?
- Como avalia a qualidade do bacalhau?
- Como previne a desidratação do pescado salgado seco?
- Como controla as temperaturas do bacalhau embalado?
- Como efetua a rastreabilidade do pescado salgado seco?
Ponderação: 3
Efetua a disposição dos produtos congelados
Conhecimentos
- Apresentação comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado (UFCD 7753)
- Loja - visão geral (UFCD 8984)
- Marketing operacional (UFCD 8994)
- Princípios legais base aplicáveis à distribuição (UFCD 8985)
- Higiene e segurança alimentar (UFCD 3296)
- Melhoria continua - princípios e ferramentas (UFCD 8519).
Questões
- Como distingue as várias espécies de produtos congelados?
- Como executa as várias etapas para exposição dos produtos congelados a granel e embalados?
- Como seleciona o expositor mais adequado a cada tipo de produto?
- Que critérios tem em consideração quando organiza os produtos congelados no expositor (ex. origem, lote, espécie, validade)?
- Como rentabiliza o espaço de venda, respeitando a representatividade de cada artigo?
- Quais os aspetos que tem em consideração no espaço de venda para garantir uma exposição apelativa ao cliente?
- Que regras de conservação, embalagem, rotulagem e precificação aplica na exposição dos produtos congelados?
- Como avalia a qualidade do pescado?
- Como previne o aparecimento de cristais de gelo e a desidratação dos produtos congelados?
- Como controla as temperaturas do bacalhau embalado?
- Como efetua a rastreabilidade dos produtos congelados a granel e embalados?
Ponderação: 3
Aplica as técnicas de marketing na comercialização dos produtos do pescado fresco
Conhecimentos
- Apresentação comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado (UFCD 7753)
- Marketing Operacional (UFCD 8994)
- Loja - visão geral (UFCD 8984)
- Princípios legais base aplicáveis à distribuição (UFCD 8985)
- Estratégias de fidelização (UFCD 0432)
- Comunicação interpessoal e assertividade (UFCD 5440)
- Língua inglesa – distribuição (UFCD 8995)
- Melhoria continua - princípios e ferramentas (UFCD 8519).
Questões
- Que técnicas de merchandising utiliza para garantir impacto visual e estimular a compra?
- Que estratégia utiliza para colocar o pescado fresco, seco salgado ou congelado em destaque/promoção?
- Que regras de precificação aplica nos produtos em destaque/em promoção?
- Como seleciona os cartazes mais adequados ao destaque/promoção dos produtos?
- Que técnicas utiliza para animar o espaço de venda?
- Como prepara o espaço de venda para uma campanha, ação promocional, degustação, demonstração ou outras animações?
- Como aplica as técnicas de venda sugestiva e a cruzada dos diferentes produtos, aconselhando ao cliente a sua aplicação culinária?
- Que técnicas utiliza para fidelizar os cliente?
Ponderação: 3
Qualificações onde entra
- Técnico/a de Distribuição (341340, nível 4)
O que o dossiê desta unidade te pede
A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:
- o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
- um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
- as fichas técnicas das atividades;
- os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.
No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.
As regras que o Docendo verifica
Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:
- C1 Objetivos presentes
- C6 Três fases
- C7 Introdução completa
- C8 Desenvolvimento teórico-prático
- C9 Conclusão completa
- C10 Os tempos somam
- C11 Proporção das fases
- C13 Regra dos 30/70
- C15 Três momentos de avaliação
- C16 Comunicação dos resultados
- C17 Avaliação em condições equivalentes
- C18 Recursos declarados
- C19 Prever alternativas
- C20 Conteúdos no desenvolvimento
- C24 Cobertura de domínios
Queres preparar o dossiê desta unidade no Docendo?
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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.