UC00329

Gerir operações de produção, acondicionamento e manuseamento das espécies aquícolas na pré-engorda e engorda

Carga horária: 50 horas
Pontos de crédito: 4,5
Nível de qualificação: 5

Resultados de aprendizagem

Realizações

Implementar o cronograma do ciclo de produção das espécies aquícolas.
Executar e gerir o plano operacional.
Supervisionar, executar e articular as tarefas e informações entre as áreas funcionais de produção.
Elaborar relatórios de análise do processo produtivo.

Critérios de desempenho

Cumprindo a calendarização do ciclo de produção.
Implementando os procedimentos internos de operacionalização, orientações e normas da qualidade.
Garantindo o cumprimento e aplicação dos protocolos internos definidos.
Analisando os dados de produção e propondo medidas de melhoria para o processo produtivo.
Cumprindo o plano de produção e os objetivos de produção estipulados.
Respeitando os protocolos de segurança individual e as normas de proteção ambiental, bem-estar animal e de biossegurança definidos.

Conhecimentos

Unidade de pré-engorda e de engorda para a produção de peixes, moluscos e crustáceos em terra e em offshore - organização, áreas funcionais, sistemas, equipamentos e funcionamento.
Unidades para o crescimento de macroalgas e de microalgas - organização, áreas funcionais, sistemas, equipamentos e funcionamento.
Plano de produção de peixes, moluscos, crustáceos, macroalgas e microalgas - objetivo, etapas, fluxogramas e cronograma. Pré-engorda e engorda - ciclo de produção de peixes, moluscos, crustáceos e macroalgas em sistemas em terra e offshore.
Crescimento de microalgas - ciclo de produção.
Aprovisionamento de juvenis de peixes, moluscos e crustáceos.
Planeamento operacional nas fases de crescimento/engorda de peixes, moluscos, crustáceos, macroalgas e microalgas - técnicas de amostragem, triagem, alimentação, limpezas e controlo da qualidade da água.
Desinfeção de instalações, equipamentos e materiais nos tanques de pré-engorda e engorda - tipos, produtos, métodos, procedimentos e cuidados.
Desinfeção de instalações e equipamentos em offshore - tipos, produtos, métodos, procedimentos e cuidados.
Desinfeção de instalações, equipamentos e materiais nas unidades de crescimento de microalgas.
Controlo do crescimento de populações.
Qualidade no processo de produção.
Eficiência energética, eficiência hídrica e energias renováveis na pré-engorda e engorda.
Critérios de qualidade - normas.
Regras de trabalho internas - meios e recursos materiais e humanos disponíveis, funções e atividades a realizar.
Papel do supervisor - função, desempenho, articulação entre áreas e entre equipas, organização das equipas, feedback.
Reuniões de equipa - preparação, técnicas.
Aplicações informáticas de registo, controlo e gestão da produção em pré-engorda e engorda.
Relatórios - preparação e elaboração, pesquisa, tratamento de dados e informação, procedimentos.
Gestão de dados de produção - ferramentas estatísticas.
Legislação aplicável em vigor.
Normas de gestão de resíduos.
Equipamentos de proteção individual (EPI).
Normas de segurança e saúde no trabalho.
Normas de proteção ambiental e de biossegurança.
Normas da qualidade.

Aptidões

Distinguir as zonas funcionais e os equipamentos de unidades de pré-engorda e engorda.
Reconhecer o princípio de funcionamento de cada área e equipamentos na unidade de pré-engorda e engorda.
Calcular a biomassa de um tanque.
Interpretar planos de produção para peixes, moluscos, crustáceos, macroalgas e microalgas.
Identificar os objetivos e etapas do plano de produção.
Desenhar fluxogramas do ciclo de produção para peixes, moluscos, crustáceos, macroalgas e microalgas.
Calendarizar as etapas do ciclo produtivo e alocar às respetivas áreas e responsáveis.
Programar as entradas e saídas das espécies nas unidades de pré-engorda e engorda.
Verificar a existência de matérias-primas e recursos na quantidade e qualidade definidas para cada fase do processo de produção.
Interpretar e implementar orientações, protocolos e fichas técnicas.
Interpretar a informação de segurança dos rótulos dos produtos de limpeza e desinfeção.
Aplicar os protocolos de limpeza e desinfeção definidos e verificar a sua aplicação.
Identificar problemas e situações anómalas e implementar medidas de mitigação.
Implementar medidas que promovam a eficiência energética e hídrica.
Verificar a existência de recursos materiais e humanos para as operações de pré-engorda e engorda.
Determinar as necessidades de recursos humanos em cada uma das fases e tarefas, juntamente com os responsáveis de áreas.
Programar reuniões periódicas de acompanhamento da produção com os responsáveis das áreas funcionais.
Comunicar as orientações operacionais aos responsáveis das áreas funcionais.
Organizar as equipas de trabalho de acordo com as tarefas a executar.
Verificar o cumprimento das rotinas e dos protocolos estabelecidos, em função do plano de produção.
Verificar e preencher documentação.
Efetuar e gerir os registos, manuais e em aplicações informáticas, das operações de pré-engorda e engorda.
Gerir, tratar e interpretar os dados obtidos sobre a evolução do ciclo produtivo na pré-engorda e engorda.
Comunicar os resultados obtidos.
Pesquisar informações relacionadas com a produção aquícola na pré-engorda e engorda e melhoria de desempenho.
Sugerir medidas de otimização na produção.
Propor e implementar medidas preventivas e corretivas no sistema de pré-engorda e engorda.
Elaborar estratégias para ajustar o desenvolvimento da cultura ao plano de produção.
Cumprir os regulamentos e legislação aplicável em vigor.
Aplicar as normas de gestão de resíduos.
Utilizar equipamentos de proteção individual.
Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Aplicar as normas de proteção ambiental e de biossegurança.
Aplicar as normas da qualidade.

Atitudes

Responsabilidade pelas suas ações e pelas de terceiros.
Autonomia no âmbito das suas funções.
Liderança.
Proatividade.
Sentido de organização.
Sentido crítico.
Empatia.
Assertividade na comunicação.
Escuta ativa.
Flexibilidade.
Cooperação com a equipa.
Respeito pelas regras e normas definidas.

Qualificações onde entra

Técnico/a Especialista em Gestão da Produção Aquícola (624RA032, nível 5)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
as fichas técnicas das atividades;
os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 50 horas, por exemplo:

10 sessões de 5 horas
13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

C1 Objetivos presentes
C6 Três fases
C7 Introdução completa
C8 Desenvolvimento teórico-prático
C9 Conclusão completa
C10 Os tempos somam
C11 Proporção das fases
C13 Regra dos 30/70
C15 Três momentos de avaliação
C16 Comunicação dos resultados
C17 Avaliação em condições equivalentes
C18 Recursos declarados
C19 Prever alternativas
C20 Conteúdos no desenvolvimento
C24 Cobertura de domínios

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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.