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UC00335

Supervisionar a aplicação do plano de controlo sanitário das instalações e espécies produzidas

Carga horária
25 horas
Pontos de crédito
2,25
Nível de qualificação
5

Resultados de aprendizagem

Realizações

  • Analisar as condições higio-sanitárias da unidade aquícola.
  • Avaliar e implementar medidas sanitárias.
  • Implementar e monitorizar o plano de higiene e desinfeção das instalações, equipamentos e materiais.
  • Implementar e monitorizar o plano de higiene pessoal dos colaboradores da unidade aquícola.

Critérios de desempenho

  • Cumprindo e fazendo cumprir o plano estabelecido de forma responsável e com rigor.
  • Implementando os procedimentos de higiene e desinfeção das infraestruturas, material e equipamento.
  • Analisando os riscos de transmissão e propagação de patologias e propondo melhorias.
  • Implementando os procedimentos para a higiene pessoal de acordo com as funções na empresa aquícola.

Conhecimentos

  • Medidas sanitárias em unidade aquícola e sua importância - instalações, qualidade da água, alimentação, maneio e vazio sanitário.
  • Higiene e segurança ambiental - instalações, efluentes e resíduos.
  • Higiene e segurança operacional - limpeza e desinfeção, qualidade do alimento, boas práticas de maneio, parâmetros físicos e químicos da água, contaminantes e contaminações microbiológicas.
  • Limpeza e desinfeção de instalações, equipamentos, materiais em aquacultura em terra e aquacultura em offshore - procedimentos, produtos.
  • Desinfeção - tipos e métodos, princípio ativo, tempo de contacto, fundamento, ação, eficácia e resistência.
  • Medidas sanitárias específicas - bacterioses, parasitoses, viroses e micoses.
  • Sistema Sanitário Nacional e Internacional - quarentena e isolamento, controlo do trânsito animal, certificado sanitário.
  • Rastreio sanitário, vigilância sanitária e doenças de declaração obrigatória.
  • Higiene pessoal dos colaboradores - boas práticas, descrição dos procedimentos de trabalho, estado de saúde dos trabalhadores, higiene das mãos, comportamento pessoal, vestuário de trabalho.
  • Aplicações informáticas de registo, controlo e gestão sanitária.
  • Legislação aplicável em vigor.
  • Normas de gestão de resíduos.
  • Equipamentos de proteção individual (EPI).
  • Normas de segurança e saúde no trabalho.
  • Normas de proteção ambiental e de biossegurança.
  • Normas da qualidade.

Aptidões

  • Relacionar as informações sanitárias com o estado de saúde dos indivíduos.
  • Identificar os pontos críticos no processo de produção.
  • Verificar a conformidade da documentação sanitária dos lotes com a regulamentação aplicável.
  • Relacionar as medidas de profilaxia sanitária em cada fase de cultivo com os riscos de contaminação cruzada.
  • Determinar a medida profilática a aplicar na unidade aquícola.
  • Verificar a eficácia das medidas de controlo sanitário nas diferentes fases do ciclo produtivo.
  • Selecionar e organizar os métodos de desinfeção a utilizar.
  • Elaborar os procedimentos operacionais de desinfeção das instalações, colaboradores e equipamentos
  • Selecionar o desinfetante em função do tipo de aplicação a realizar.
  • Efetuar a amostragem dos pontos críticos e verificar a eficácia da limpeza e desinfeção.
  • Manter os registos sanitários atualizados e organizados.
  • Pesquisar informação sobre profilaxia sanitária em aquacultura.
  • Identificar oportunidades de melhoria no controlo sanitário.
  • Redigir os procedimentos relativos à higiene pessoal dos colaboradores.
  • Implementar boas práticas de higiene pessoal junto dos colaboradores da unidade aquícola.
  • Aplicar as normas de gestão de resíduos.
  • Utilizar equipamentos de proteção individual.
  • Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
  • Aplicar as normas de proteção ambiental e de biossegurança.
  • Aplicar as normas da qualidade.

Atitudes

  • Responsabilidade pelas suas ações e pelas de terceiros.
  • Autonomia no âmbito das suas funções.
  • Sentido de organização.
  • Sentido crítico.
  • Rigor.
  • Proatividade.
  • Liderança.
  • Empenho e persistência na resolução de problemas.
  • Cooperação com a equipa.
  • Respeito pelas regras e normas definidas.

Qualificações onde entra

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

  • o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
  • um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
  • as fichas técnicas das atividades;
  • os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

  • 5 sessões de 5 horas
  • 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

  • C1 Objetivos presentes
  • C6 Três fases
  • C7 Introdução completa
  • C8 Desenvolvimento teórico-prático
  • C9 Conclusão completa
  • C10 Os tempos somam
  • C11 Proporção das fases
  • C13 Regra dos 30/70
  • C15 Três momentos de avaliação
  • C16 Comunicação dos resultados
  • C17 Avaliação em condições equivalentes
  • C18 Recursos declarados
  • C19 Prever alternativas
  • C20 Conteúdos no desenvolvimento
  • C24 Cobertura de domínios

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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.