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UC01394

Conceber, implementar e monitorizar estratégias de merchandising no setor alimentar

Carga horária
25 horas
Pontos de crédito
2,25
Nível de qualificação
5

Resultados de aprendizagem

Realizações

  • Analisar tendências e padrões de comportamento do público-alvo.
  • Planear estratégias de merchandising no setor alimentar.
  • Implementar experiências de compra cativantes e sensoriais no setor alimentar.
  • Avaliar a implementação de estratégias de merchandising no setor alimentar.

Critérios de desempenho

  • Incorporando elementos visuais, sensoriais e promocionais para destacar produtos e atrair a atenção dos clientes.
  • Criando experiências sensoriais envolventes no ponto de venda, utilizando aromas, degustações e outros estímulos sensoriais para cativar os clientes e melhorar a perceção dos produtos alimentares.
  • Implementando promoções estratégicas, como descontos sazonais, pacotes promocionais e outras iniciativas que visam impulsionar as vendas, comprovado pelo aumento observável na participação dos clientes.
  • Utilizando ferramentas de análise para acompanhar os resultados das estratégias definidas.

Conhecimentos

  • Tendências e comportamento do consumidor no setor alimentar.
  • Análise do mercado.
  • Tendências e sazonalidade de produtos alimentares.
  • Layout de loja e percurso do cliente no setor alimentar.
  • Psicologia das cores aplicada a produtos alimentares.
  • Experiência sensorial na exposição de alimentos.
  • Apresentação de produtos alimentares - técnicas de disposição, sinalização e decoração.
  • Stocks e prazos de validade.
  • Merchandising sazonal no setor alimentar.
  • Tecnologias de etiquetagem e informação nutricional.
  • Sustentabilidade e produtos locais.
  • Estratégias de promoção e descontos.
  • Merchandising digital e e-commerce alimentar.
  • Ferramentas digitais.
  • Regulamentações e normas de higiene alimentar.
  • Software de design (layouts, apresentações visuais).
  • Técnicas de monitorização e avaliação - indicadores, métricas e ferramentas de análise de dados.
  • Normas de segurança e saúde no trabalho
  • Normas de proteção ambiental.

Aptidões

  • Recolher informação e analisar dados para identificar caraterísticas, tendências e padrões de comportamento do consumidor na escolha de produtos alimentares.
  • Interpretar informações do mercado para tomar decisões e ajustar as estratégias de merchandising.
  • Identificar as tendências sazonais no setor alimentar.
  • Criar layouts que otimizem o percurso do cliente na loja.
  • Selecionar cores que influenciem a perceção de frescura dos alimentos.
  • Criar experiências sensoriais através de cheiros, texturas e degustações na exposição de produtos alimentares.
  • Criar uma apresentação visual estratégica de produtos alimentares.
  • Selecionar e manter uma variedade de produtos.
  • Adaptar estratégias de merchandising a diferentes épocas e eventos sazonais.
  • Criar etiquetas, cartazes e displays que transmitam informações.
  • Integrar produtos sustentáveis e locais nas estratégias de merchandising.
  • Planear promoções e descontos que atraiam clientes e aumentem as vendas.
  • Desenvolver promoções e ações promocionais.
  • Aplicar estratégias de merchandising digital e promover produtos alimentares através de plataformas online.
  • Aplicar as normas e regulamentos de higiene alimentar no desenvolvimento de estratégias de merchandising.
  • Utilizar software de design.
  • Utilizar ferramentas de monitorização para avaliar a eficácia das estratégias definidas.
  • Analisar e interpretar métricas para otimizar estratégias.
  • Propor medidas de melhoria.
  • Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
  • Aplicar as normas de proteção ambiental.

Atitudes

  • Responsabilidade pelas suas ações e pelas de terceiros.
  • Autonomia no âmbito das suas funções.
  • Liderança.
  • Sentido estético.
  • Iniciativa.
  • Escuta ativa.
  • Sentido criativo.
  • Autoconfiança.
  • Sentido crítico.
  • Cooperação com a equipa.
  • Sentido de organização.
  • Orientação para resultados.
  • Empenho e persistência na resolução de problemas.
  • Respeito pelas regras e normas definidas.

Qualificações onde entra

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

  • o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
  • um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
  • as fichas técnicas das atividades;
  • os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

  • 5 sessões de 5 horas
  • 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

  • C1 Objetivos presentes
  • C6 Três fases
  • C7 Introdução completa
  • C8 Desenvolvimento teórico-prático
  • C9 Conclusão completa
  • C10 Os tempos somam
  • C11 Proporção das fases
  • C13 Regra dos 30/70
  • C15 Três momentos de avaliação
  • C16 Comunicação dos resultados
  • C17 Avaliação em condições equivalentes
  • C18 Recursos declarados
  • C19 Prever alternativas
  • C20 Conteúdos no desenvolvimento
  • C24 Cobertura de domínios

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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.