UC03424
Gerir o stock de alimentos para cavalos
- Carga horária
- 25 horas
- Pontos de crédito
- 2,25
- Nível de qualificação
- 4
Resultados de aprendizagem
Realizações
- Executar as operações de armazenamento do alimento.
- Monitorizar os stocks de alimentos e os parâmetros de armazenamento.
- Avaliar e reportar a necessidade de encomenda de alimentos.
Critérios de desempenho
- Assegurando as condições e requisitos de higiene, temperatura, humidade e ventilação no armazenamento e conservação dos alimentos.
- Respeitando protocolos internos no acondicionamento e armazenamento de alimentos e as normas da qualidade.
- Efetuando os registos referentes à rastreabilidade do alimento em suporte adequado e segundo as normas definidas.
- Garantindo o fornecimento contínuo de alimentos sem ruturas de stock, nem desperdícios.
- Cumprindo os princípios de segurança alimentar no armazenamento e manipulação de alimentos a administrar.
- Cumprindo os requisitos legais e as normas de segurança, proteção individual, bem-estar animal, ambiental, de biossegurança e da qualidade.
Conhecimentos
- Métodos de armazenamento dos alimentos - por tipo de alimento, organização, requisitos (temperatura, humidade, ventilação), condições de armazenamento agentes de degradação, parâmetros a controlar, cuidados a ter, princípio de rotação do stock (FIFO - first in, first out) e controle de pragas.
- Boas praticas de Higiene (BPH) no armazenamento e na manipulação dos alimentos a administrar a equinos
- Gestão de stock de alimentos.
- Rastreabilidade - importância, registo, análise de alterações.
- Técnicas de inventariação e registos e controlo de stock - quantidades disponíveis, quantidades necessárias, espaço para armazenamento, prazos de validade, controlo.
- Procedimentos e normas de distribuição de alimento.
- Aplicações informáticas de registo de stock de alimentos e gestão do inventário.
- Técnicas de encomendas.
- Legislação aplicável em vigor.
- Normas de gestão de resíduos.
- Equipamentos de proteção individual (EPI).
- Normas de segurança e saúde no trabalho.
- Normas de proteção ambiental.
- Normas da qualidade.
- Normas de bem-estar animal.
Aptidões
- Preparar o armazenamento dos alimentos.
- Organizar os espaços de armazenamento.
- Separar por lotes e datas de entrada.
- Aplicar os procedimentos de armazenamento de alimentos definidos.
- Selecionar os alimentos a distribuir.
- Verificar a quantidade de alimentos armazenada.
- Verificar as condições de conservação dos alimentos.
- Verificar sinais de humidade, bolores, cheiros estranhos.
- Efetuar o inventário dos alimentos.
- Verificar a data de entrada/de produção e/ou validade dos alimentos.
- Manter o inventário dos alimentos atualizado.
- Registar as entradas e saídas de alimento.
- Calcular os consumos diários, semanal e mensal.
- Determinar as necessidades de encomendas.
- Preencher documentação e interpretar os resultados.
- Comunicar ao superior hierárquico quando atingir stock mínimo definido ou rutura de stock.
- Aplicar as normas de gestão de resíduos.
- Utilizar os equipamentos de proteção individual.
- Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
- Aplicar as normas de proteção ambiental.
- Aplicar as normas da qualidade.
- Aplicar normas de bem-estar animal.
Atitudes
- Responsabilidade pelas suas ações.
- Autonomia no âmbito das suas funções.
- Iniciativa e proatividade.
- Empenho e persistência na resolução de problemas.
- Sentido de organização.
- Rigor.
- Respeito pelas regras e normas definidas.
- Respeito pelos princípios de bem-estar animal.
Qualificações onde entra
- Técnico/a de Gestão Equina (621RA138, nível 4)
O que o dossiê desta unidade te pede
A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:
- o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
- um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
- as fichas técnicas das atividades;
- os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.
No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.
Uma divisão possível em sessões
Com 25 horas, por exemplo:
- 5 sessões de 5 horas
- 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas
É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.
As regras que o Docendo verifica
Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:
- C1 Objetivos presentes
- C6 Três fases
- C7 Introdução completa
- C8 Desenvolvimento teórico-prático
- C9 Conclusão completa
- C10 Os tempos somam
- C11 Proporção das fases
- C13 Regra dos 30/70
- C15 Três momentos de avaliação
- C16 Comunicação dos resultados
- C17 Avaliação em condições equivalentes
- C18 Recursos declarados
- C19 Prever alternativas
- C20 Conteúdos no desenvolvimento
- C24 Cobertura de domínios
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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.