UC04403
Organizar e controlar planos de catering e animação em eventos
- Carga horária
- 25 horas
- Pontos de crédito
- 2,25
- Nível de qualificação
- 4
Resultados de aprendizagem
Realizações
- Colaborar na elaboração de planos de catering para os diversos momentos em eventos.
- Colaborar no planeamento e monitorização das atividades de entretenimento, alinhadas com o tema e público do evento.
- Supervisionar a execução dos planos de catering e animação, monitorizando o desenvolvimento e a qualidade dos serviços fornecidos.
Critérios de desempenho
- Elaborando planos detalhados para serviços de catering e animação, incluindo cronogramas, orçamentos e requisitos específicos para cada componente dos eventos e garantindo o alinhamento com os temas dos eventos, que surpreendam os participantes, trazendo novas ideias e conceitos para a experiência.
- Assegurando a execução precisa de todos os elementos de catering e animação conforme o planeado, garantindo que os serviços sejam fornecidos de acordo com as especificações e padrões estabelecidos.
- Gerir eficazmente os recursos financeiros, humanos e temporais disponíveis, otimizando a utilização dos recursos para garantir a entrega bem-sucedida dos serviços de catering e animação no evento.
Conhecimentos
- Menus e bebidas dos participantes do evento tendo em consideração restrições alimentares e orçamento disponível.
- Planeamento logístico do evento - gestão de fornecedores, dimensionamento adequado das quantidades de alimentos e bebidas, e organização do serviço de catering no local do evento.
- Gestão do orçamento com os custos de catering e animação do evento.
- Equipa de catering do evento – preparação e serviço aos participantes.
- Criatividade e inovação do evento - atividades e entretenimento adequados ao público-alvo.
- Gestão de fornecedores de catering e animação.
- Normas da qualidade.
- Normas de segurança e saúde no trabalho.
Aptidões
- Definir os recursos necessários para o catering e animação do evento.
- Negociar com fornecedores de catering e entretenimento de ventos.
- Estabelecer parcerias e manter relações, para que os serviços respondam às expectativas.
- Elaborar planos de catering e animação alinhados com os temas dos eventos.
- Gerir o cronograma do evento, para que tudo ocorra dentro dos prazos.
- Aplicar as normas da qualidade.
- Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Atitudes
- Responsabilidade pelas suas ações.
- Autonomia no âmbito das suas funções.
- Assertividade e empatia na comunicação.
- Flexibilidade e adaptabilidade.
- Sentido criativo
- Cooperação com a equipa.
- Sentido de organização.
- Empenho e persistência na resolução de problemas.
- Respeito pelas normas e regras definidas.
Qualificações onde entra
- Técnico/a de Organização de Eventos (342RA172, nível 4)
O que o dossiê desta unidade te pede
A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:
- o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
- um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
- as fichas técnicas das atividades;
- os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.
No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.
Uma divisão possível em sessões
Com 25 horas, por exemplo:
- 5 sessões de 5 horas
- 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas
É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.
As regras que o Docendo verifica
Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:
- C1 Objetivos presentes
- C6 Três fases
- C7 Introdução completa
- C8 Desenvolvimento teórico-prático
- C9 Conclusão completa
- C10 Os tempos somam
- C11 Proporção das fases
- C13 Regra dos 30/70
- C15 Três momentos de avaliação
- C16 Comunicação dos resultados
- C17 Avaliação em condições equivalentes
- C18 Recursos declarados
- C19 Prever alternativas
- C20 Conteúdos no desenvolvimento
- C24 Cobertura de domínios
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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.