UC05236

Realizar ovinicultura e a caprinicultura em modo de produção biológico

Carga horária: 50 horas
Pontos de crédito: 4,5
Níveis de qualificação: 2, 4

Resultados de aprendizagem

Realizações

Planear e organizar as operações de produção biológica de ovinos e caprinos.
Executar e monitorizar o maneio alimentar, higio-sanitário, reprodutivo, de bem-estar animal e produtivo de um efetivo de ovinos e caprinos em modo de produção biológico.
Registar e avaliar os dados técnicos e operacionais da produção biológica e propor melhorias.
implementar as normas de certificação e de controlo de qualidade dos produtos e colaborar em auditorias.

Critérios de desempenho

Assegurando a aplicação dos requisitos legais e normas técnicas para o exercício da produção biológica.
Cumprindo o plano operacional e os procedimentos definidos de alimentação, reprodutivos, de profilaxia em produção biológica respeitando os ciclos naturais, o bem-estar animal, a sustentabilidade ambiental e a saúde pública.
Preenchendo o caderno de campo de acordo com os requisitos legais em vigor, garantindo a rastreabilidade dos produtos biológicos.
Analisando dados e informações, propondo medidas para otimizar a produção, melhorar a eficiência energética e hídrica, e mitigar os impactos ambientais.
Aplicando as normas legais e de certificação da produção biológica, nomeadamente ao nível da alimentação, alojamento, sanidade e reprodução.
Respeitando as normas de segurança, proteção individual, ambientais, de bem-estar animal, da qualidade e de biossegurança.

Conhecimentos

Produção de ovinos e caprinos em modo de produção Biológica (MPB) - Enquadramento, conceito e objetivos e princípios ecológicos; Situação atual da produção animal em MPB
Requisitos da produção animal em MPB - plano de exploração; Caderno de campo.
Legislação e normas técnicas –produção animal em MPB; Produção de qualidade; Segurança alimentar.
Controlo e certificação - Controlo do modo de produção animal; Registos e documentos a manter pelos operadores; Certificação dos produtos.
Programação, organização e orientação das operações e tarefas nas diferentes fases de produção.
Identificação e registo de animais - Sistema Nacional de Identificação e Registo animal (SNIRA) - Bases de dados e formulários; Marcas auriculares; Identificação eletrónica.
Instalações, equipamentos e alojamentos - Tipo e caracterização; Higiene, limpeza e desinfeção.
Produção de alimentos forrageiros e pratenses - Rotação de culturas; Técnicas e operações de instalação, manutenção e colheita das culturas em MPB; Manutenção das pastagens naturais e da biodiversidade:
Alimentação - Origem, tipos e composição dos alimentos; Necessidades nutritivas e alimentares; Arraçoamentos; Técnicas e operações de preparação e de distribuição de alimentos; Pastoreio e acesso permanente à pastagem (encabeçamento).
Abeberamento - qualidade e quantidade da água. Procedimentos e técnica de distribuição.
Reprodução animal – Plano de reprodução (ciclos naturais); Reprodução (fecundação, gestação e parto); Cuidados com a cria; Técnicas, procedimentos e bem-estar animal.
Profilaxia e cuidados veterinários - medidas higio-sanitário; Limpeza, e desinfeção das instalações e dos equipamentos; Higienização dos animais; Profilaxia médica (vacinação, quarentena e vazio sanitário); Tratamentos (doenças e desparasitação); plano biossegurança.
Produção animal – tipo, técnicas e procedimentos à produção de leite e à produção de carne.
Proteção e bem-estar animal Alojamentos e abrigos adequados; Acesso permanente ao ar livre.
Gestão e maneio de efluentes e de resíduos - Operações de recolha, armazenamento e tratamento; Utilização de estrumes, chorumes e produtos de compostagem; Recolha de cadáveres e de embalagens.
Sustentabilidade - Conservação dos recursos naturais (solo, água e biodiversidade); Impactos ambientais; Eficiência energética e hídrica.
Registos - Caderno de campo.
Armazenamento e conservação do produto – Técnicas, requisitos, operações e cuidados a ter.
Comercialização dos produtos - Formas e condições de comercialização; Normas de comercialização; Canais de distribuição.
Condições para o processo de reconversão - Plano de conversão.
Normas de gestão de resíduos.
Equipamentos de proteção individual (EPI).
Normas de segurança e saúde no trabalho.
Normas de proteção ambiental.
Normas da qualidade.
Normas de bem-estar animal.

Aptidões

Identificar os objetivos e princípios da produção biológica
Identificar os princípios, requisitos legais e operacionais da produção animal em modo biológico.
Identificar os requisitos para a produção biológica animal.
Interpretar a legislação e normas técnicas sobre produção biológica.
Identificar as normas para certificação de produtos em produção biológica.
Aplicar as normas relativas ao controlo de qualidade, à certificação.
Aplicar as operações e técnicas de produção biológica.
Executar as operações de controlo da produção segundo o MPB
Identificar alimentos passiveis de ser utilizados em MPB.
Aplicar os procedimentos de maneio alimentar em MPB.
Aplicar os procedimentos de maneio animal em MPB.
Aplicar os procedimentos de maneio reprodutor em MPB.
Aplicar os procedimentos de maneio das crias, e as operações de aleitamento e desmane.
Avaliar condições de higiene e sanidade animal.
Aplicar os procedimentos de limpeza e desinfeção da instalação e, equipamentos e materiais.
Aplicar os procedimentos de higienização dos animais.
Aplicar os procedimentos de desparasitação.
Aplicar os procedimentos de profilaxia médica.
Efetuar as operações relativas à produção de carne.
Executar os planos operacionais da produção biológica.
Avaliar condições de bem-estar animal.
Aplicar as normas de proteção e bem-estar animal.
Aplicar os procedimentos, armazenamento e conservação dos produtos biológicos.
Aplicar os procedimentos e normas de manuseamento, armazenamento, tratamento e utilização dos efluentes de origem animal.
Identificar as necessidades de formação contínua.
Preencher o caderno de campo e mantê-lo atualizado.
Utilizar plataformas digitais para registo e monitorização da produção biológica.
Elaborar relatórios técnicos à atividade pecuária em produção biológica.
Aplicar as técnicas de armazenamento e conservação do produto.
Aplicar as normas de rotulagem dos produtos biológicos.
Aplicar as normas de gestão de resíduos.
Utilizar os equipamentos de proteção individual.
Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Aplicar as normas de proteção ambiental.
Aplicar as normas da qualidade
Aplicar as normas de gestão de resíduos.
Utilizar os equipamentos de proteção individual.
Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Aplicar as normas de proteção ambiental.
Aplicar as normas da qualidade.
Aplicar as normas de bem-estar animal.

Atitudes

Responsabilidade pelas suas ações.
Autonomia no âmbito das suas funções.
Iniciativa e proatividade.
Empenho e persistência na resolução de problemas.
Sentido de organização.
Sentido crítico.
Cooperação com a equipa.
Respeito pelas regras e normas definidas.

Qualificações onde entra

Técnico/a de Produção Agropecuária (621RA204, nível 4)
Operador/a de Produção Agropecuária (621RA244, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
as fichas técnicas das atividades;
os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 50 horas, por exemplo:

10 sessões de 5 horas
13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

C1 Objetivos presentes
C6 Três fases
C7 Introdução completa
C8 Desenvolvimento teórico-prático
C9 Conclusão completa
C10 Os tempos somam
C11 Proporção das fases
C13 Regra dos 30/70
C15 Três momentos de avaliação
C16 Comunicação dos resultados
C17 Avaliação em condições equivalentes
C18 Recursos declarados
C19 Prever alternativas
C20 Conteúdos no desenvolvimento
C24 Cobertura de domínios

Queres preparar o dossiê desta unidade no Docendo?

Ainda não abrimos. Deixa o teu email e avisamos-te no lançamento.

Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.