UC05287

Implementar o modo de produção biológico na exploração agropecuária

Carga horária: 50 horas
Pontos de crédito: 4,5
Níveis de qualificação: 2, 4

Resultados de aprendizagem

Realizações

Aplicar os princípios e normas da produção biológica na exploração agropecuária.
Planear e executar práticas agrícolas sustentáveis compatíveis com os princípios da agricultura biológica.
Executar as operações culturais de preparação, manutenção e fertilização do solo, proteção das plantas, rega e colheita, segundo os princípios do modo de produção biológico.
Executar as operações de maneio alimentar, sanidade, bem-estar animal e de produção, segundo os princípios do modo de produção biológico.
Implementar as normas controlo e de certificação dos produtos biológicos.

Critérios de desempenho

Aplicando, com rigor, os requisitos legais e regulamentares, e normas técnicas para o exercício da produção biológica.
Assegurando a fertilidade do solo e a sanidade vegetal através de métodos biológicos e preventivos.
Cumprindo o plano e a afetação sequencial e temporal das culturas/atividades e das respetivas operações em produção biológica.
Garantindo o bem-estar animal, quando aplicável, de acordo com as normas da produção biológica.
Preenchendo o caderno de campo de acordo com os requisitos legais em vigor.
Analisando dados e informações, propondo medidas de melhoria contínua de forma a otimizar as culturas, melhorar a eficiência energética e hídrica, e mitigar os impactos ambientais.
Valorizando a biodiversidade e o equilíbrio dos ecossistemas agrícolas.
Garantindo o cumprimento das regras da certificação dos produtos provenientes da produção biológica.
Assegurando a rastreabilidade, o registo das operações agrícolas e o cumprimento dos requisitos de controlo e certificação
Respeitando as normas de segurança, proteção individual, ambientais, da qualidade e de biossegurança.

Conhecimentos

Modo de Produção Biológico (MPB) – Objetivos, princípios e evolução e enquadramento legal na Europa e em Portugal.
Legislação especifica da Produção Biológica (PB) – componente vegetal.
Controlo e certificação da produção biológica – Requisitos de qualidade e de certificação; Registos a manter pelos operadores; Documentos relativos ao MPB.
Conservação do solo, da água e da biodiversidade em MPB - preparação do solo, medidas de controlo da erosão, métodos de drenagem e de conservação do solo, disponibilidade e qualidade da água, fomento à biodiversidade.
Fertilidade e fertilização do solo em MPB- Importância da matéria orgânica, atividade biológica do solo, dinâmica dos nutrientes no solo e sua absorção pelas plantas, métodos de avaliação da fertilidade do solo; Adições orgânicas (condições de sucesso), Siderações ou adubos verdes; Compostagem (práticas de campo); Rotações de culturas (Critérios para a planificação da rotação e exemplos); Restituições orgânicas das culturas e reciclagem de nutrientes; Consociações de culturas; Cobertura do solo; Colheita de amostras de terra, folhas e água; Fertilizantes do solo (autorizados, excesso de nitratos e plano de fertilização); Rega e fertirrigação.
Proteção das plantas por fauna auxiliar - Principais artrópodes auxiliares, métodos de quantificação (observação visual e técnica da pancada etc.), auxiliares vertebrados e formas de preservação da fauna auxiliar.
Proteção fitossanitária - Princípios gerais e importância; Seleção dos meios de proteção (luta cultural, biológica, biotécnica e química); Regulamentação aplicável aos produtos fitofarmacêuticos (PF); PF autorizados em MPB Finalidade, eficácia e efeitos secundários dos princípios ativos e dos PF; Plantas ou extratos com propriedades pesticidas ou repelentes; Processos de desinfeção dos solos.
Aplicação dos produtos fitofarmacêuticos - Escolha do material de aplicação; Calibração dos pulverizadores; Cálculos das quantidades a aplicar; Aplicação dos produtos fitofarmacêuticos em ambiente controlado e ar livre; Segurança na aplicação; Fatores de eficácia/economia de um tratamento; Minimização do risco para o aplicador, para o ambiente e para o consumidor dos produtos tratados; Boa Prática fitossanitária.
Gestão das adventícias (infestantes) - Medidas de controlo e medidas culturais preventivas gerais e específicas (solarização, cobertura do solo, falsa sementeira e outros); Métodos curativos (monda mecânica, monda térmica etc.).
Produção biológica de produtos de origem vegetal – Culturas (aromáticas, arvenses, hortícolas, citrinos, olival, pequenos frutos, pomóideas, prunóideas, vinhas e outras), preparação e manutenção do solo, Fertilização, principais pragas (ciclos, inimigos naturais, estratégias e meios de proteção, gestão de adventícias, outros amanhos e principais pragas e doenças.
Produção biológica de animais e de produtos de origem animal – Princípios (ligação à terra, alimentação, sanidade, bem-estar animal, sistemas de registos, produção e efluentes de origem animal); Bovinos, ovinos, caprinos e aves de capoeira (origem e conversão, alimentação, alojamento e transporte, profilaxia e tratamentos veterinários, praticas de produção, estrume (uso e armazenamento); Apicultura (origem e conversão de abelhas e apiários, localização de apiários, profilaxia e tratamentos veterinários, práticas de produção, produtos e matérias primas utilizáveis.
Acondicionamento e comercialização produtos biológicos - Transporte e armazenamento; transformação e acondicionamento; rotulagem dos produtos e comercialização.
Controlo e certificação em MPB- Controlo do MPB; Metodologia de controlo do MPB; Registos e documentos a manter pelos operadores; Certificação dos produtos. Requisitos de certificação de produtos em MPB.
Conversão para modo de produção biológico - Avaliação do estado atual da exploração (fatores favoráveis e desfavoráveis; contaminação do exterior); Plano de conversão.
Registos e documentação técnica – Caderno de campo.
Sustentabilidade e conservação dos recursos naturais - solo, água, biodiversidade e eficiência energética.
Normas de gestão de resíduos.
Equipamentos de proteção individual (EPI).
Normas de segurança e saúde no trabalho.
Normas de proteção ambiental.
Normas da qualidade.

Aptidões

Identificar os princípios do modo de produção biológico.
Interpretar a legislação do MPB.
Identificar as normas de controlo e de certificação.
Aplicar os princípios de MPB.
Aplicar as técnicas da produção biológica.
Aplicar os procedimentos operacionais de preparação, manutenção e fertilização do solo, proteção das plantas, rega e colheita em MPB.
Identificar artrópodes auxiliares.
Identificar pragas e doenças mais frequentes das culturas agrícolas.
Aplicar as operações e técnicas de produção biológica animal.
Aplicar os procedimentos de maneio animal em MPB.
Aplicar os procedimentos de maneio reprodutor em MPB.
Aplicar os procedimentos de limpeza e desinfeção da instalação e, equipamentos e materiais.
Aplicar os procedimentos de higienização dos animais.
Aplicar os procedimentos de conservação dos recursos naturais.
Aplicar os procedimentos de colheita, armazenamento e conservação dos produtos biológicos.
Preencher o caderno de campo e mantê-lo atualizado.
Utilizar plataformas digitais para registo e monitorização da produção biológica.
Avaliar os dados técnicos e operacionais da produção biológica e propor melhorias.
Interpretar as normas e legislação sobre rotulagem e comercialização de produtos biológicos.
Aplicar os procedimentos e as normas de rotulagem e certificação dos produtos biológicos.
Implementar as normas de controlo e de certificação de produtos biológicos.
Aplicar as normas de gestão de resíduos.
Utilizar os equipamentos de proteção individual.
Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Aplicar as normas de proteção ambiental.
Aplicar as normas da qualidade.

Atitudes

Responsabilidade pelas suas ações.
Autonomia no âmbito das suas funções.
Respeito pela legislação em vigor.
Iniciativa e proatividade.
Sentido crítico.
Rigor.
Respeito pelos princípios da sustentabilidade.
Respeito pelas regras e normas definidas.
Respeito pelos princípios éticos e deontológicos.

Qualificações onde entra

Técnico/a de Produção Agropecuária (621RA204, nível 4)
Operador/a de Produção Agropecuária (621RA244, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
as fichas técnicas das atividades;
os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 50 horas, por exemplo:

10 sessões de 5 horas
13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

C1 Objetivos presentes
C6 Três fases
C7 Introdução completa
C8 Desenvolvimento teórico-prático
C9 Conclusão completa
C10 Os tempos somam
C11 Proporção das fases
C13 Regra dos 30/70
C15 Três momentos de avaliação
C16 Comunicação dos resultados
C17 Avaliação em condições equivalentes
C18 Recursos declarados
C19 Prever alternativas
C20 Conteúdos no desenvolvimento
C24 Cobertura de domínios

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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.