UC05368

Realizar e monitorizar a cultura de pomares em modo de produção biológico

Carga horária: 50 horas
Pontos de crédito: 4,5
Níveis de qualificação: 2, 4

Resultados de aprendizagem

Realizações

Planear e efetuar a instalação da cultura do olival em modo de produção biológico.
Monitorizar e executar as operações manutenção da cultura do olival em modo de produção biológico.
Registar e avaliar os dados técnicos e operacionais da produção biológica.
Implementar as normas de certificação e de controlo de qualidade dos produtos.

Critérios de desempenho

Assegurando o cumprimento da legislação e normas técnicas aplicáveis à produção biológica.
Implementando de técnicas sustentáveis de gestão do solo e água, de nutrição das plantas e proteção integrada, na instalação e manutenção das culturas de acordo com a legislação e normas técnicas de produção biológica.
Preenchendo o caderno de campo de acordo com os requisitos legais em vigor.
Analisando dados e informações, propondo medidas para otimizar as culturas, melhorar a eficiência energética e hídrica, e mitigar os impactos ambientais.
Garantindo o cumprimento das regras da certificação e controlo de qualidade dos produtos biológicos.
Respeitando as normas de segurança, proteção individual, ambientais, da qualidade e de biossegurança.

Conhecimentos

Modo de produção biológico (MPB) de Pomares.
Legislação especifica do MPB – componente vegetal.
Controlo e certificação do Modo de Produção Biológico – normas de certificação e controlo de qualidade dos produtos biológicos; Registos a manter pelos operadores; Documentos relativos ao MPB.
Programação, organização e orientação das operações e tarefas das diferentes fases culturais.
Exigências edafoclimáticas.
Instalação do pomar.
Espécies frutícolas, variedades e seleção de variedades.
Técnicas de preparação do solo aplicando os princípios de modo de produção biológico.
Formas e métodos de drenagem e conservação do solo.
Disponibilidade, quantidade e qualidade da água.
Instalação do sistema de rega
Fertilidade e fertilização do solo - Colheita de amostras (água, terra e plantas); Avaliação do estado de fertilidade do solo, atividade biológica e importância da matéria orgânica; Preparação e aplicação dos produtos necessários para a fertilização e correção do solo, autorizados e homologados para MPB; Utilização de produtos de compostagem; Cobertura do solo; Sideração e adubos verdes; Adubações de fundo e cobertura; Nitratos no solo e nos alimentos.
Rega e a fertirrigação - necessidades, qualidade da água e plano da rega.
Sistema de condução do pomar - Forma de condução; Tutoragem; Poda (tipos de poda e relação com os hábitos de frutificação e forma de condução).
Proteção das culturas de oleaginosas - Principais pragas e doenças ( ciclos, inimigos naturais, biologia, métodos de previsão, estratégias e meios de proteção); Fauna auxiliar (métodos de identificação, quantificação e preservação); Meios de controlo de pragas, doenças, perturbações fisiológicas e infestantes; Medidas culturais preventivas; Gestão das adventícias (infestantes); Meios de luta permitidos (luta cultural, biológica, biotécnica e química); Produtos fitofarmacêuticos (PF) autorizados; Finalidade, eficácia e efeitos secundários dos PF; Cálculo de quantidades de PF e débitos.
Amanhos culturais.
Técnicas e operações de colheita - Determinação da época e do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção; Procedimentos a observar na colheita; Medidas profiláticas na conservação, durante e após a colheita; Controlo de qualidade.
Técnicas e operações de armazenamento e conservação, de acordo com o destino da produção.
Compostagem dos resíduos da cultura.
Comercialização dos produtos - Formas e condições de comercialização; Normas de comercialização; Canais de distribuição.
Conversão para MPB – Avaliação da exploração e plano de conversão.
Operações com máquinas nas diferentes fases culturais.
Registos e consulta de informação – caderno de campo.
Eficiência energética – Princípios, objetivos, otimização consumos e boas práticas.
Normas de gestão de resíduos.
Equipamentos de proteção individual (EPI).
Normas de segurança e saúde no trabalho.
Normas de proteção ambiental.
Normas da qualidade.

Aptidões

Identificar os princípios do modo de produção biológico.
Interpretar a legislação do MPB.
Identificar as normas de controlo e de certificação.
Aplicar os princípios de MPB.
Identificar os requisitos para produção de pomares em produção biológica.
Aplicar as técnicas da produção biológica e os procedimentos operacionais de preparação, manutenção e fertilização do solo, proteção das plantas, rega e colheita.
Verificar do trabalho agrícola.
Aplicar os procedimentos de conservação dos recursos naturais.
Aplicar os procedimentos de colheita, armazenamento e conservação dos produtos biológicos.
Identificar as normas para certificação de produtos em produção biológica.
Aplicar os procedimentos de rotulagem e certificação dos produtos biológicos.
Identificar os critérios para a conversão da produção para o MPB.
Preencher os registos das operações culturais.
Aplicar as normas de gestão de resíduos.
Utilizar os equipamentos de proteção individual.
Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Aplicar as normas de proteção ambiental.
Aplicar as normas da qualidade.

Atitudes

Responsabilidade pelas suas ações.
Autonomia no âmbito das suas funções.
Iniciativa e proatividade.
Empenho e persistência na resolução de problemas.
Sentido de organização.
Sentido crítico.
Cooperação com a equipa.
Respeito pelas regras e normas definidas.

Qualificações onde entra

Técnico/a de Produção Agropecuária (621RA204, nível 4)
Operador/a de Produção Agropecuária (621RA244, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
as fichas técnicas das atividades;
os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 50 horas, por exemplo:

10 sessões de 5 horas
13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

C1 Objetivos presentes
C6 Três fases
C7 Introdução completa
C8 Desenvolvimento teórico-prático
C9 Conclusão completa
C10 Os tempos somam
C11 Proporção das fases
C13 Regra dos 30/70
C15 Três momentos de avaliação
C16 Comunicação dos resultados
C17 Avaliação em condições equivalentes
C18 Recursos declarados
C19 Prever alternativas
C20 Conteúdos no desenvolvimento
C24 Cobertura de domínios

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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.