Produtos naturais derivados de plantas/algas e as suas características

Objetivos

• Descrever os diversos produtos naturais derivados de plantas/algas e métodos de recolha e processamento.

Conteúdos

• Tipos de conservas
  • Tiposecaracterísticas das matérias-primas utilizadas
  • O tipo de produto final
• Classificação
  • Espécies de algas utilizadas
  • O tipo de produto final
• Apresentação
• Processo de preparação
  • Interpretação de fluxogramas
  • Pontos essenciais a ter em conta na preparação das conservas
  • Factores essenciais de qualidade
  • Principais microrganismos causadores de alterações
  • Fundamentos dos tratamentos térmicos utilizados
  • Fundamento da utilização de diferentes soluções consoante o processo de conservação – água, salmoura, vinagre
• Produtos cosméticos – características, métodos de recolha e processamento
  • Águas-mães
  • Lamas
  • Loções
  • Sais de banho
  • Exfoliantes
• Constituição e funcionamento dos equipamentos e utensílios
  • Caldeiras, autoclaves
  • Tinas
  • Tanques
  • Equipamento de esterilização
  • Estufa
  • Outros
• Produtos regionais naturais

Qualificações onde entra

• Operador/a de Salinas Tradicionais (544139, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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