Processos de receção, melhoria e mistura do granulado

Objetivos

• Nomear as características que distinguem os tipos de granulado.
• Reproduzir técnicas de controlo das características do granulado.
• Operar e vigiar o funcionamento das misturadoras.
• Associar os requisitos dos locais de armazenamento às características organolépticas e aos requisitos de segurança alimentar.

Conteúdos

• Tipos de granulado
• Controlo do granulado
  • Determinação da massa volúmica
  • Determinação da granulometria
  • Determinação da humidade
  • Características organolépticas
• Requisitos dos locais de armazenamento
• Objectivos dos sistemas de melhoria da neutralidade organoléptica do granulado
• Factores que influenciam a eficácia do processo
• Tecnologia dos sistemas
  • Extracção com vapor de água
  • Extracção supercrítica
  • Outros sistemas
• Controlo da eficácia do sistema
• Aspectos de segurança e higiene
• Aspectos ambientais
• Objectivos da mistura
• Factores que influenciam a eficácia da mistura
• Tecnologia das misturadoras
  • Dosagem do granulado e das matérias-subsidiárias
  • Homogeneização da mistura
  • Tipos de misturadoras
• Tipos de matérias-subsidiárias utilizadas
• Armazenamento e manuseamento das matérias-subsidiárias
• Aspectos de segurança e higiene
• Aspectos ambientais
• Manutenção de 1º nível

Qualificações onde entra

• Operador/a de Granulação e Aglomeração de Cortiça (543217, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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