Colheita de cogumelos silvestres

Objetivos

• Identificar as principais espécies de cogumelos comestíveis silvestres com interesse comercial.
• Proceder à coleta e manuseamento de cogumelos silvestres comestíveis, de acordo com as boas práticas de colheita.
• Executar os registos de colheita.
• Reconhecer as normas, circuitos e agentes da comercialização de cogumelos comestíveis silvestres.

Conteúdos

• Introdução à micologia
  • Biologia e sistemática
  • Macrofungos
  • Ecologia, <EM>habitat </EM>e nutrição dos cogumelos silvestres
  • Ciclo de vida dos macrofungos
• Tipos de cogumelos
  • Cogumelos comestíveis silvestres com interesse comercial
  • Cogumelos venenosos
  • Envenenamentos
• Micorrizas
  • Espécies de cogumelos micorrizados
  • Vantagens da micorrização
  • Ectomicorrizas de produção vegetal
  • Factores condicionadores da formação de ectomicorrizas
• Identificação das principais espécies com interesse comercial
  • Espécies de cogumelos micorrizados
  • Análise macroscópica dos carateres morfológicos (substrato explorado, odor, <EM>habitat</EM>, época do ano, plantas próximas)
• Procedimentos de colheita e registo
  • Boas práticas para a colheita de cogumelos silvestres (procedimentos na apanha de cogumelos, técnicas e equipamentos a utilizar, transporte)
  • Técnicas de campo para identificação
  • Separação do material recolhido, identificação e registo (modelos de fichas de registo, informação base para identificação dos cogumelos silvestres coletados no campo)
• Importância dos cogumelos na alimentação
  • Valor alimentar, utilização gastronómica e evolução do consumo
• Comercialização
  • Centros de recepção
  • Unidades de transformação
  • Circuitos de comercialização
  • Estatísticas de comercialização (importação, exportação, auto-consumo)
• Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho agrícola

Qualificações onde entra

• Operador/a Florestal (623164, nível 2)
• Sapador/a Florestal (623239, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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