Vidro e Segurança Alimentar

Objetivos

• Identificar os requisitos no fabrico do vidro com implicações na segurança alimentar.
• Aplicar procedimentos internos do sistema de gestão da higiene e segurança alimentar.
• Participar na definição de normas de higiene e segurança nas áreas de fabricação do vidro.

Conteúdos

• Auditorias de Higiene e Segurança aos produtores de embalagem de vidro
• Requisitos Normativos
  • Análise de Perigos/Riscos
  • Sistema documentado de gestão
  • Controlo de requisitos específicos a nível de ambiente, produto, processo e pessoal
• Procedimentos de gestão
  • Produção de embalagens
  • Fornecimento de embalagens
• Classificação das embalagens por categorias de risco
• Sistema de gestão da higiene e segurança alimentar
  • Política
  • Controlo de documentos
  • Especificações
  • Incidentes e embalagens com defeito
  • Rastreabilidade
  • Controlo do processo
  • Auditorias internas
  • Reclamações
  • Avaliação de fornecedores
  • Análises/ensaios às embalagens – requisitos legais, qualidade e segurança.
• Especificações Técnicas
  • Instalações e equipamentos
  • Controlo da contaminação
  • Manutenção e limpeza
  • Pessoal
  • Boas práticas de higiene e fabrico

Qualificações onde entra

• Técnico/a de Vidro (543299, nível 4)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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