Prestação de cuidados humanos básicos - alimentação

Objetivos

• Aplicar técnicas de prestação de cuidados de alimentação.
• Efetuar a eliminação de resíduos alimentares.
• Aplicar as técnicas de comunicação, de acordo com o tipo de interlocutor.

Conteúdos

• Composição e valor nutricional dos alimentos
• Necessidades nutricionais nas diferentes fases da vida
• Regras alimentares
  • Diversidade dos alimentos
  • Diversidade das refeições (alimentos a privilegiar e a evitar)
  • Nº de refeições, horários e intervalos
  • Quantidades
• Técnicas de comunicação
• Alimentação
• Dietas terapêuticas
• Suplementos alimentares
• Hidratação (plano de ingestão de líquidos)
• Confeção de refeições ligeiras
  • Tipologia das refeições
  • Técnicas de preparação
  • Técnicas de manipulação e conservação (matérias-primas e alimentos frescos e confecionados)
  • Técnicas de acondicionamento
• Cuidados de higiene alimentar
  • Preparação dos tabuleiros de refeição
• Cuidados de higiene (antes e após as refeições)
  • Posicionamentos para a toma das refeições
• Ingestão de alimentos e bebidas
  • Controlo de riscos
  • Sinais de alerta (engasgamento)
• Alterações no padrão alimentar
• Eliminação de resíduos alimentares
• Ocorrências e anomalias no apoio à prestação de cuidados
• Procedimentos de registo e reporte

Qualificações onde entra

• Cuidador/a de Crianças e Jovens (761361, nível 2)
• Assistente Familiar e de Apoio à Comunidade (762190, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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