Produtos frutas e legumes

Objetivos

• Identificar as principais espécies e variedades de produtos hortícolas comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares.
• Identificar as principais espécies e variedades de produtos frutícolas.

Conteúdos

• Frutas
  • Espécies e variedades
  • Classificação das principais espécies e variedades
    • Pomóideas (maçãs, peras, etc.)
    • Prunóideas (pêssegos, ameixas, cerejas, nêsperas, alperces, etc.)
    • Citrinos (laranjas, limões, clementinas, mandarinas, tangerinas, toranjas, etc.)
    • Actinídeas (kiwi)
    • Frutos tropicais e exóticos (bananas, manga, abacaxi, papaia, rambutan, mangustão, kumquat, etc.)
    • Frutos vermelhos (morangos, groselhas, framboesas, amoras, mirtilos, etc.)
    • Cucurbitáceas (melão, melancia, meloa)
    • Frutos secos (nozes, castanhas, amêndoas, etc.)
    • Outras espécies e variedades (ex. uvas, dióspiros, romãs, marmelos, castanhas)
  • Origem
  • Sazonalidade
• Legumes:
  • Variedade
  • Classificação
    • Produtos hortícolas comestíveis e não comestíveis; aromáticas, medicinais e condimentares
  • Famílias de produtos hortícolas
    • Aliáceas (alhos, cebolas, alhos franceses, etc.)
    • Asparagáceas (espargos)
    • Cucurbitáceas (abóboras, curgetes, pimentos, xuxo, etc.)
    • Fabáceas (favas, ervilhas, feijão, etc.)
    • Brassicáceas (brócolos, couves, nabo, etc.)
    • Rosáceas
    • Solanáceas (tomates, beringelas, etc.)
    • Asteráceas (alface, alcachofra, endívias, etc.)
    • Apiáceas (cenouras, salsa, aipo, coentros, cominho, funcho, erva-doce, etc)
    • Outras famílias (cogumelos, beterraba, agriões, nabiças, espinafres, grelos, batatas)
  • Origem
  • Sazonalidade
• As 4ª Gama e 5ª Gama
• Produtos biológicos
• Formas de apresentação dos produtos: a granel, embalados, cortados
• Produtos de qualidade e regime de certificação da qualidade
  • Modos de produção sustentável – Proteção Integrada (PI), Modo de Produção Integrado (MPI) e Modo de Produção Biológico (MPB)
  • Denominação de Origem Protegida (DOP), Indicação Geográfica Protegida (IGP) e Especialidade Tradicional Garantida (ETG)
  • Rotulagem facultativa
  • Outros sistemas de certificação

Qualificações onde entra

• Operador/a de Distribuição (341339, nível 2)
• Técnico/a de Distribuição (341340, nível 4)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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