UC 0346
Cortar peças de suíno
- Carga horária
- Sem indicação
- Nível de qualificação
- 2
Tarefas
Corta as miudezas do suíno
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de atendimento
- Técnicas de corte das miudezas do suíno.
Questões
- Corta as miudezas de suíno?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Corta as costeletas do suíno
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de atendimento
- Técnicas de corte das costeletas do suíno.
Questões
- Corta as costeletas de suíno?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Corta a entremeada do suíno
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de atendimento
- Técnicas de corte da entremeada do suíno.
Questões
- Corta a entremeada de suíno?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Corta o entrecosto do suíno
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de atendimento
- Técnicas de corte do entrecosto do suíno.
Questões
- Corta o entrecosto de suíno?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Corta bifanas do suíno
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de atendimento
- Técnicas de corte de bifanas do suíno.
Questões
- Corta bifanas de suíno?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Corta a pá com osso do suíno
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de atendimento
- Técnicas de corte de pá com osso do suíno.
Questões
- Corta a pá com osso de suíno?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Prepara espetadas do suíno
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de atendimento
- Processo de preparação das espetadas do suíno.
Questões
- Prepara espetadas de suíno?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Prepara a carne do suíno para venda e exposição
Conhecimentos
- Tecnologia dos equipamentos e utensílios
- Boas práticas de conservação das matérias-primas
- Boas práticas de higiene e segurança
- Técnicas de apresentação, exposição e reposição
- Controlo de qualidade do produto final.
Questões
- Prepara carne de suíno para venda e exposição?
- Que procedimentos utiliza?
Ponderação: 3
Qualificações onde entra
- Operador/a de Preparação e Transformação de Produtos Cárneos (541096, nível 2)
O que o dossiê desta unidade te pede
A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:
- o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
- um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
- as fichas técnicas das atividades;
- os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.
No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.
As regras que o Docendo verifica
Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:
- C1 Objetivos presentes
- C6 Três fases
- C7 Introdução completa
- C8 Desenvolvimento teórico-prático
- C9 Conclusão completa
- C10 Os tempos somam
- C11 Proporção das fases
- C13 Regra dos 30/70
- C15 Três momentos de avaliação
- C16 Comunicação dos resultados
- C17 Avaliação em condições equivalentes
- C18 Recursos declarados
- C19 Prever alternativas
- C20 Conteúdos no desenvolvimento
- C24 Cobertura de domínios
Queres preparar o dossiê desta unidade no Docendo?
Ainda não abrimos. Deixa o teu email e avisamos-te no lançamento.
Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.