Qualificação 541096
Operador/a de Preparação e Transformação de Produtos Cárneos
- Nível de qualificação
- 2
- Área de educação e formação
- 541 Indústrias Alimentares
- Pontos de crédito
- 134,25
Unidades
- UC 0338 Desmanchar e separar peças de peru
- UC 0339 Desossar, preparar e cortar peças de peru
- UC 0340 Desmanchar e separar peças de ovino
- UC 0341 Desossar, preparar e cortar peças de ovino
- UC 0342 Embalar, a vácuo e em cuvetes, carne e produtos cárneos de peru e ovino
- UC 0343 Dividir e desmanchar peças de suíno
- UC 0344 Dividir a lombada de suíno em peças
- UC 0345 Desossar peças da meia carcaça de suíno
- UC 0346 Cortar peças de suíno
- UC 0347 Preparar enchidos tradicionais: farinheira, morcelas, chouriço de carne e salpicão
- UC 0348 Preparar salsichas frescas de suíno
- UFCD 0349 Ambiente, Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho - conceitos básicos25 horas
- UC 0349 Embalar, a vácuo e em cuvetes, a carne e produtos cárneos de suíno
- UC 0350 Desmanchar e desossar quarto anterior de bovino
- UC 0351 Separar e cortar peças do quarto anterior de bovino
- UC 0352 Desmanchar e desossar quarto posterior de bovino
- UC 0353 Separar e cortar peças do quarto posterior de bovino
- UC 0354 Preparar transformados de bovino
- UC 0355 Embalar, a vácuo e em cuvetes, carne e produtos cárneos de bovino
- UFCD 1122 Noções e normas da qualidade25 horas
- UFCD 1675 Alimentação, nutrição e características da carne25 horas
- UFCD 1676 Processos e métodos de conservação e armazenagem das carnes e produtos cárneos25 horas
- UFCD 1677 Desmancha e separação das peças do peru25 horas
- UFCD 1678 Desossa, preparação e corte das peças do peru25 horas
- UFCD 1679 Desmancha e separação das peças do ovino25 horas
- UFCD 1680 Desossa, preparação e corte das peças do ovino25 horas
- UFCD 1681 Embalagem, a vácuo e em cuvetes, de carne e produtos cárneos de peru e ovino25 horas
- UFCD 1683 Divisão e desmancha das peças do suíno50 horas
- UFCD 1684 Divisão da lombada do suíno em peças50 horas
- UFCD 1685 Desossa das peças da meia carcaça do suíno50 horas
- UFCD 1686 Corte das peças do suíno50 horas
- UFCD 1687 Preparação de enchidos tradicionais - farinheiras, morcelas, chouriços de carne e salpicões50 horas
- UFCD 1688 Preparação de salsichas frescas25 horas
- UFCD 1689 Embalagem, a vácuo e em cuvetes, de carne e produtos cárneos de suíno25 horas
- UFCD 1691 Desmancha e desossa do quarto anterior do bovino50 horas
- UFCD 1692 Separação e corte das peças do quarto anterior do bovino50 horas
- UFCD 1693 Desmancha e desossa do quarto posterior do bovino25 horas
- UFCD 1694 Separação e corte das peças do quarto posterior do bovino25 horas
- UFCD 1695 Preparação de transformados de bovino25 horas
- UFCD 1696 Embalagem, a vácuo e em cuvetes, de carne e produtos cárneos de bovino25 horas
- UFCD 3296 Higiene e segurança alimentar25 horas
- UFCD 3297 Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)25 horas
- UFCD 7842 Técnicas de atendimento50 horas
Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.