UC00907
Implementar e monitorizar práticas de produção sustentáveis
- Carga horária
- 50 horas
- Pontos de crédito
- 4,5
- Nível de qualificação
- 5
Resultados de aprendizagem
Realizações
- Avaliar o uso eficiente dos recursos naturais como a energia e a água.
- Reduzir os desperdícios de alimentos ao longo das cadeias de produção e abastecimento.
- Reduzir substancialmente a geração de resíduos nos processos de produção.
Critérios de desempenho
- Aplicando aditivos em conformidade com as normas e regulamentos pertinentes.
- Avaliando a aplicação dos aditivos, mantendo a qualidade do produto final.
Conhecimentos
- Sustentabilidade – definição, no contexto da indústria alimentar.
- Práticas de produção alimentar sustentáveis como - preservação ambiental, redução das emissões de gases de efeito estufa, segurança alimentar a longo prazo, tratamento dos resíduos industriais, reutilização da água e outros produtos na indústria alimentar, reutilização de embalagens.
- Regulamentações nacionais e internacionais sobre práticas de produção alimentar sustentáveis.
- Impacto ambiental e a pegada ecológica da indústria no processo produtivo de alimentos.
- Normas de gestão de resíduos.
- Normas de segurança e saúde no trabalho.
- Normas de proteção ambiental.
Aptidões
- Analisar o uso eficiente de recursos e na implementação de práticas de produção sustentáveis.
- Analisar a evolução das práticas de redução de resíduos, reutilização e reciclagem.
- Analisar o comportamento da concorrência e as suas práticas de produção sustentáveis.
- Avaliar a implementação das práticas de produção sustentável para o processo produtivo em análise.
- Aplicar as normas de gestão de resíduos.
- Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
- Aplicar as normas de proteção ambiental.
Atitudes
- Responsabilidade pelas suas ações e pelas de terceiros.
- Autonomia no âmbito das suas funções.
- Cooperação com a equipa.
- Proatividade.
- Autocontrolo.
- Sentido crítico.
- Rigor.
- Sentido de organização.
- Respeito pelas regras e normas definidas.
Qualificações onde entra
- Técnico/a Especialista em Inovação e Desenvolvimento de Produtos Alimentares (541RA022, nível 5)
O que o dossiê desta unidade te pede
A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:
- o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
- um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
- as fichas técnicas das atividades;
- os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.
No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.
Uma divisão possível em sessões
Com 50 horas, por exemplo:
- 10 sessões de 5 horas
- 13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas
É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.
As regras que o Docendo verifica
Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:
- C1 Objetivos presentes
- C6 Três fases
- C7 Introdução completa
- C8 Desenvolvimento teórico-prático
- C9 Conclusão completa
- C10 Os tempos somam
- C11 Proporção das fases
- C13 Regra dos 30/70
- C15 Três momentos de avaliação
- C16 Comunicação dos resultados
- C17 Avaliação em condições equivalentes
- C18 Recursos declarados
- C19 Prever alternativas
- C20 Conteúdos no desenvolvimento
- C24 Cobertura de domínios
Queres preparar o dossiê desta unidade no Docendo?
Ainda não abrimos. Deixa o teu email e avisamos-te no lançamento.
Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.