UC05498

Implementar técnicas e práticas de agricultura sustentável na viticultura

Carga horária: 50 horas
Pontos de crédito: 4,5
Nível de qualificação: 4

Resultados de aprendizagem

Realizações

Avaliar as condições edafoclimáticas da exploração vitícola.
Aplicar as boas práticas de conservação do solo, da água e da biodiversidade no sistema vitícola.
Implementar estratégias de economia circular na gestão de recursos, resíduos e subprodutos vitivinícolas.
Registar e monitorizar os indicadores de sustentabilidade na atividade vitícola.

Critérios de desempenho

Selecionando as práticas sustentáveis em função das condições edafoclimáticas do local.
Cumprindo as boas práticas definidas de conservação do solo, da água e da biodiversidade no sistema vitícola.
Monitorizando e promovendo a biodiversidade da vinha e na sua envolvente.
Aplicando medidas de gestão de recursos, que minimizem os resíduos e que valorizem os subprodutos vitivinícolas de acordo com os princípios de circularidade.
Aplicando práticas de melhoria da eficiência energética e medidas de adaptação e mitigação das alterações climáticas.
Adotando as práticas alinhadas com modos de produção sustentável reconhecidos.
Identificando oportunidades de melhoria contínua e de maximização de processos e operações de produção promovendo a eficiência e reduzindo os impactos ambientais.
Registando e interpretando os indicadores de sustentabilidade e assegurando a melhoria contínua.
Cumprindo as normas de segurança e saúde no trabalho, de proteção individual, de proteção ambiental, de gestão de resíduos e da qualidade.

Conhecimentos

Agricultura sustentável - conceitos de sustentabilidade e dimensões da sustentabilidade (ambiental, económica e social), enquadramento internacional (OIV), na Europa (EU) e em Portugal (paco ecológico e estratégia «farm to fork», ODS, estratégia para um sistema alimentar sustentável (objetivos), certificação nacional de sustentabilidade.
Produção vitícola - relações entre solo, clima (condições edafoclimáticas) e planta.
Solo –fundamentos sobre constituição, composição, funções e capacidade de uso.
Elementos climáticos e meteorológicos relevantes para a viticultura.
Alterações climáticas – efeitos na viticultura e estratégias gerais de adaptação e mitigação.
Estados fenológicos da videira e sua relação com o equilíbrio produtivo e ambiental.
Conservação e gestão sustentável do solo na viticultura – princípios.
Gestão sustentável da água na exploração vitícola – princípios.
Eficiência energética – princípios e indicadores.
Gestão sustentável de pragas e doenças – princípios.
Fauna e flora auxiliar e importância da biodiversidade no sistema vitícola.
Agroecologia aplicados à viticultura – princípios.
Economia circular aplicada à viticultura – valorização de resíduos e subprodutos agrícolas e vitivinícolas.
Modos de produção sustentável na viticultura – produção integrada e produção biológica, princípios gerais e enquadramento legal.
Resíduos e subprodutos agrícolas - métodos de valorização.
Indicadores de sustentabilidade aplicáveis à atividade vitícola.
Registo das práticas agrícolas – importância, caderno de campo e rastreabilidade.
Normas de gestão de resíduos.
Equipamentos de proteção individual (EPI).
Normas de segurança e saúde no trabalho.
Normas de proteção ambiental.
Normas da qualidade.

Aptidões

Identificar a importância da sustentabilidade na produção vitícola.
Caracterizar as três dimensões da sustentabilidade, social, ambiental e económica na atividade vitícola.
Interpretar os parâmetros edafoclimáticos da exploração vitícola.
Selecionar as práticas agrícolas sustentáveis para a produção da vinha.
Aplicar as práticas sustentáveis de gestão do solo e da água.
Aplicar os procedimentos e as técnicas sustentáveis de gestão de pragas e doenças.
Aplicar as medidas que promovam a eficiência energética.
Promover e adotar as práticas para preservar a biodiversidade no sistema vitícola.
Aplicar os princípios de economia circular na gestão de recursos e subprodutos.
Aplicar os princípios da produção integrada e da produção biológica.
Registar e interpretar indicadores de sustentabilidade.
Aplicar as normas de gestão de resíduos.
Utilizar os equipamentos de proteção individual.
Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Aplicar as normas de proteção ambiental.
Aplicar as normas da qualidade.

Atitudes

Responsabilidade pelas suas ações.
Autonomia no âmbito das suas funções.
Respeito pelos princípios da sustentabilidade.
Rigor.
Sentido crítico.
Respeito pelas regras e normas definidas.

Qualificações onde entra

Técnico/a de Viticultura, Enologia e Enoturismo (621RA243, nível 4)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
as fichas técnicas das atividades;
os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 50 horas, por exemplo:

10 sessões de 5 horas
13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

C1 Objetivos presentes
C6 Três fases
C7 Introdução completa
C8 Desenvolvimento teórico-prático
C9 Conclusão completa
C10 Os tempos somam
C11 Proporção das fases
C13 Regra dos 30/70
C15 Três momentos de avaliação
C16 Comunicação dos resultados
C17 Avaliação em condições equivalentes
C18 Recursos declarados
C19 Prever alternativas
C20 Conteúdos no desenvolvimento
C24 Cobertura de domínios

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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.