Gestão de loja - peixaria

Objetivos

• Planificar e executar as tarefas diárias de manutenção, higienização e gestão de stocks inerentes a um local de venda.
• Identificar as fases de elaboração e implementação de um código de boas práticas de procedimento.

Conteúdos

• Ponto de venda – tarefas diárias
  • Circuitos de comercialização do pescado
  • Planificação do espaço
    • Condições de infra-estruturas - observação de diversos espaços de comercialização de pescado
    • Escolha de equipamentos - análise de folhetos de divulgação sobre equipamentos
    • Aquisição de materiais - análise de folhetos de divulgação sobre utensílios de locais de venda de pescado
    • Legislação em vigor para comercialização do pescado
    • Simulação de desenho de um projeto de um local de venda
    • Planificação das tarefas diárias de um local de venda em fluxograma
      • Manutenção e higienização de espaços e equipamentos
      • Montagem de bancadas
      • Manutenção de stocks no espaço loja - quebra de produto
      • Controlo de qualidade dos produtos
  • Registos e documentação comercial
  • Inventário
• Código de boas práticas de procedimento
  • Necessidade de procedimentos standard na gestão de uma loja
  • Diagrama sequencial de tarefas
    • Gestão eficaz da comercialização

Qualificações onde entra

• Operador/a de Transformação do Pescado (541098, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 50 horas, por exemplo:

• 10 sessões de 5 horas
• 13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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