Apresentação comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado

Objetivos

• Executar tarefas e operações de exposição comercial do pescado fresco, salgado seco e congelado.

Conteúdos

• Formas de apresentação
• Marketing na comercialização do pescado
  • Importância da imagem
• Planificação de exposição de pescado para venda
  • Aspetos a ter em conta na exposição do pescado fresco
    • Disposição das espécies
    • Arrumação de cada espécie
    • Colocação de gelo
    • Manutenção da bancada
    • Outros elementos de decoração
  • Aspetos a ter em conta na exposição do pescado congelado
    • Condições de funcionamento do expositor
    • Disposição de produtos congelados a granel e embalados
• Disposições legais e normativos relativos ao comércio de pescado
• Planificação da exposição do bacalhau salgado seco a granel
  • Temperatura ambiente
  • Exposição por calibre e origem
  • Preçário
  • Rastreabilidade dos produtos
  • Rotação de produtos
  • -Informação ao cliente

Qualificações onde entra

• Operador/a de Distribuição (341339, nível 2)
• Técnico/a de Distribuição (341340, nível 4)
• Operador/a de Transformação do Pescado (541098, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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