Origem do pescado para indústria e comercialização

Objetivos

• Identificar a origem e o tipo de produtos da pesca disponíveis para a comercialização e para a indústria.
• Caraterizar o tipo de pescado proveniente da captura, sua origem, arte de pesca e qualidade.
• Identificar fatores que condicionam a quantidade e qualidade dos produtos da pesca disponíveis para comercialização e indústria.
• Caracterizar o tipo de pescado proveniente da aquicultura, sua origem e qualidade.

Conteúdos

• Caracterização do pescado proveniente da captura
  • Origem do pescado
    • Principais recursos pesqueiros da costa portuguesa
    • Principais pesqueiros nacionais e internacionais
  • Métodos de captura
    • Artes de pesca
    • Seletividade das artes
    • Qualidade do pescado capturado
  • Exploração racional dos recursos pesqueiros
    • Capacidade de renovação dos stocks
    • Limitação do esforço de pesca
    • Adaptação da frota aos recursos
    • Legislação europeia e nacional
  • Sazonalidade da pesca
  • Características regionais de consumo do pescado
  • Rastreabilidade dos produtos da pesca
  • Relação entre os fatores que condicionam a captura e as quantidades disponíveis para comercialização e indústria
• Caracterização do pescado proveniente da aquicultura
  • Sistemas de produção aquícola
    • Extensivo
    • Semi-intensivo
    • Intensivo
    • Policultura e monocultura
  • Estado atual da produção
    • A nível nacional: principais produtos
    • A nível internacional: principais produtos
  • Consumo e utilização na indústria de produtos aquícolas
    • Tipos de produtos mais consumidos
    • Tipos de utilização na indústria
  • Qualidade dos produtos aquícolas

Qualificações onde entra

• Operador/a de Transformação do Pescado (541098, nível 2)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

• o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
• um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
• as fichas técnicas das atividades;
• os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 25 horas, por exemplo:

• 5 sessões de 5 horas
• 6 sessões: 5 de 4 horas e 1 de 5 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

• C1 Objetivos presentes
• C6 Três fases
• C7 Introdução completa
• C8 Desenvolvimento teórico-prático
• C9 Conclusão completa
• C10 Os tempos somam
• C11 Proporção das fases
• C13 Regra dos 30/70
• C15 Três momentos de avaliação
• C16 Comunicação dos resultados
• C17 Avaliação em condições equivalentes
• C18 Recursos declarados
• C19 Prever alternativas
• C20 Conteúdos no desenvolvimento
• C24 Cobertura de domínios

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