UC00915

Implementar o sistema de segurança e saúde no trabalho na indústria alimentar

Carga horária: 50 horas
Pontos de crédito: 4,5
Níveis de qualificação: 4, 5

Resultados de aprendizagem

Realizações

Analisar uma avaliação de riscos.
Efetuar o controlo de riscos.
Aplicar os requisitos do sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho.
Colaborar na aplicação do ciclo PDCA (plan, do, check, act).
Utilizar a documentação do sistema de segurança e saúde no trabalho.

Critérios de desempenho

Garantindo o alinhamento com a missão, a política, os valores e os objetivos da empresa.
Zelando pela sua saúde e segurança no trabalho e pela saúde e segurança no trabalho por outros.
Assegurando as evidências do cumprimento dos requisitos da norma.
Atuando de acordo com os processos, procedimentos e instruções de trabalho definidos no sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho.
Garantindo o cumprimento dos procedimentos internos, normas e regras definidas.

Conhecimentos

Conceitos de perigo e risco.
Tipologia de riscos.
Ergonomia.
Conceitos de acidente e doença profissional.
Gestão da prevenção: avaliação de riscos, eliminação / minimização dos riscos, controlo de riscos, plano de prevenção da segurança e saúde no trabalho.
Boas práticas de segurança e saúde no trabalho.
Norma ISO 45001: requisitos na norma.
Fases de implementação de um sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho - preparação (análise do referencial, análise da legislação aplicável, identificação das necessidades da organização, definição de um plano de ações), desenvolvimento e implementação (definição de processos, indicadores e procedimentos documentados, formação e sensibilização, elaboração da política da qualidade, objetivos da qualidade, manual da qualidade, organograma e descrição de funções; elaboração de documentos de suporte ao sistema; implementação de tudo o que foi documentado), avaliação e melhoria (realização da auditoria interna e tratamento das situações identificadas).
Certificação de uma indústria agroalimentar no sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho.
Integração do sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho no sistema de gestão da qualidade.
Ciclo PDCA e melhoria contínua.
Documentação técnica do sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho - procedimentos, instruções de trabalho, impressos e registos.
Gestão documental do sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho - procedimentos, instruções de trabalho, impressos e registos.
Auditoria ao cumprimento dos requisitos da norma.
Sistemas de informação de apoio ao sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho.
Legislação e regulamentação comunitária de segurança e saúde no trabalho em vigor.
Equipamentos de proteção individual (EPI).
Normas de segurança e saúde no trabalho.
Normas da qualidade.

Aptidões

Identificar os riscos e o respetivo nível de riscos numa avaliação de riscos.
Identificar os princípios, objetivos, fases e requisitos do sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho.
Controlar e monitorizar os riscos para a segurança e saúde no trabalho identificados.
Propor medidas preventivas e corretivas que contribuam para eliminar ou minimizar os riscos.
Executar as boas práticas de segurança e saúde no trabalho no desempenho da sua função.
Divulgar os princípios, as regras e as boas práticas de segurança e saúde no trabalho.
Verificar o cumprimento dos princípios, regras e boas práticas de segurança e saúde no trabalho.
Interpretar a norma ISO 45001.
Executar procedimentos e instruções de trabalho.
Interpretar a documentação do sistema de gestão de segurança e saúde no trabalho.
Preencher documentação técnica da gestão de segurança e saúde no trabalho.
Inserir e analisar no sistema informático a informação de gestão da segurança e saúde no trabalho.
Interpretar a legislação e a regulamentação comunitária em vigor na área da segurança e saúde no trabalho.
Utilizar os equipamentos de proteção individual.
Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho.
Aplicar as normas da qualidade.

Atitudes

Responsabilidade pelas suas ações.
Autonomia no âmbito das suas funções.
Cooperação com a equipa.
Proatividade.
Autodisciplina / autocontrolo.
Sentido crítico.
Rigor.
Sentido de organização.
Assertividade e empatia na comunicação.
Respeito pelas regras e normas definidas.

Qualificações onde entra

Técnico/a Especialista em Inovação e Desenvolvimento de Produtos Alimentares (541RA022, nível 5)
Técnico/a de Indústrias Alimentares (541RA132, nível 4)

O que o dossiê desta unidade te pede

A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:

o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
as fichas técnicas das atividades;
os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.

No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.

Uma divisão possível em sessões

Com 50 horas, por exemplo:

10 sessões de 5 horas
13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas

É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.

As regras que o Docendo verifica

Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:

C1 Objetivos presentes
C6 Três fases
C7 Introdução completa
C8 Desenvolvimento teórico-prático
C9 Conclusão completa
C10 Os tempos somam
C11 Proporção das fases
C13 Regra dos 30/70
C15 Três momentos de avaliação
C16 Comunicação dos resultados
C17 Avaliação em condições equivalentes
C18 Recursos declarados
C19 Prever alternativas
C20 Conteúdos no desenvolvimento
C24 Cobertura de domínios

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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.