UC00589
Implementar o plano de marketing em estabelecimentos de restauração e bebidas
- Carga horária
- 50 horas
- Pontos de crédito
- 4,5
- Nível de qualificação
- 5
Resultados de aprendizagem
Realizações
- Promover e vender produtos de restauração e bebidas.
- Criar e posicionar uma marca.
- Participar no desenvolvimento e implementação de campanhas promocionais.
- Monitorizar a satisfação dos clientes.
Critérios de desempenho
- Cumprindo as normas gerais, as orientações da política de definição de preços e o plano de marketing do estabelecimento.
- Propondo estratégias de posicionamento do negócio e técnicas de promoção do valor da marca tendo em conta a sua adequação ao segmento de mercado e tipologia de clientes.
- Cumprindo os procedimentos internos para a articulação entre serviços, prazos e requisitos estabelecidos e utilizando os meios e canais de comunicação definidos no plano de marketing.
- Estabelecendo parcerias com estabelecimentos de restauração, hotelaria e turismo para oferta de experiências complementares diferenciadoras.
- Gerando relatórios com resultados relativos ao processo de monitorização da satisfação dos clientes e propondo soluções e estratégias de melhoria contínua.
Conhecimentos
- Marketing – conceitos, princípios, componentes.
- Marketing estratégico e marketing operacional.
- Plano de marketing.
- Estratégias de comercialização e venda diferenciadas.
- Marketing sensorial.
- Técnicas de vendas - cross-selling, up selilng e relationship selling.
- Marketing sustentável – princípios, alegações ecológicas/ambientais, estratégias de comunicação da sustentabilidade.
- Segmentação de mercado e mercado alvo.
- Proposta de valor e posicionamento de mercado.
- Marketing mix – conceito e estratégias de comunicação.
- Estratégia de criação e gestão de marcas.
- Criação e registo de marcas em hotelaria e restauração.
- Comportamento do consumidor.
- Técnicas e instrumentos de monitorização da satisfação do cliente.
- Estratégias de fidelização e motivação do cliente.
- Sistema informático e programas de gestão.
- Normas de segurança e saúde no trabalho.
- Normas da qualidade.
Aptidões
- Analisar o plano de marketing e outros documentos com estratégias de marketing.
- Aplicar estratégias de comercialização e venda diferenciadas.
- Segmentar o mercado e definir o mercado alvo.
- Definir a proposta de valor.
- Posicionar a proposta de valor no mercado.
- Selecionar estratégias de criação e gestão de marcas.
- Criar e registar marcas.
- Selecionar e utilizar estratégias de desenvolvimento de campanhas promocionais.
- Selecionar e aplicar técnicas e instrumentos de monitorização da satisfação do cliente.
- Aplicar estratégias de fidelização do cliente.
Atitudes
- Responsabilidade pelas suas ações e pelas de terceiros.
- Autonomia no âmbito das suas funções.
- Sentido criativo.
- Assertividade na comunicação.
- Cooperação com a equipa.
- Orientação para o resultado.
- Tomada de decisão.
- Flexibilidade e adaptabilidade.
- Respeito pelos princípios da sustentabilidade.
- Respeito pelas regras e normas definidas.
Qualificações onde entra
- Técnico/a Especialista em Gestão de Restauração e Bebidas (811RA033, nível 5)
- Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha (811RA034, nível 5)
- Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Pastelaria e Padaria (811RA035, nível 5)
O que o dossiê desta unidade te pede
A parte do dossiê técnico-pedagógico que cabe ao formador, para esta unidade:
- o programa ou o plano do módulo, com o objetivo geral e os objetivos específicos;
- um plano de sessão para cada sessão, com introdução, desenvolvimento e conclusão;
- as fichas técnicas das atividades;
- os instrumentos de avaliação, com a proposta de resolução.
No Docendo escolhes a unidade e propomos a divisão em sessões. Depois geramos cada sessão com o plano, as atividades e os instrumentos, e mudas tudo numa estrutura só.
Uma divisão possível em sessões
Com 50 horas, por exemplo:
- 10 sessões de 5 horas
- 13 sessões: 12 de 4 horas e 1 de 2 horas
É só um exemplo: a divisão é tua e da entidade formadora.
As regras que o Docendo verifica
Das 24 regras pedagógicas do Docendo, estas aplicam-se a cada módulo e a cada sessão:
- C1 Objetivos presentes
- C6 Três fases
- C7 Introdução completa
- C8 Desenvolvimento teórico-prático
- C9 Conclusão completa
- C10 Os tempos somam
- C11 Proporção das fases
- C13 Regra dos 30/70
- C15 Três momentos de avaliação
- C16 Comunicação dos resultados
- C17 Avaliação em condições equivalentes
- C18 Recursos declarados
- C19 Prever alternativas
- C20 Conteúdos no desenvolvimento
- C24 Cobertura de domínios
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Fonte: Catálogo Nacional de Qualificações, lido a 31/10/2026.