Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Cozinha

Unidades

• UC00031 Criar e desenvolver ideias de negócio50 horas
• UC00032 Elaborar o plano de negócios50 horas
• UC00033 Comunicar e interagir em contexto profissional50 horas
• UC00035 Desenvolver competências pessoais e criativas25 horas
• UC00054 Atuar em situações de emergência em hotelaria e restauração25 horas
• UC00056 Implementar os requisitos do turismo acessível e inclusivo25 horas
• UC00057 Coordenar equipas em hotelaria e restauração25 horas
• UC00343 Utilizar folhas de cálculo no registo, análise e controlo de dados25 horas
• UC00371 Atender e assistir o cliente e gerir reclamações25 horas
• UC00372 Implementar práticas sustentáveis na hotelaria e restauração25 horas
• UC00373 Implementar um Sistema de Gestão ESG – Enviromental, Social and Governance50 horas
• UC00376 Gerir práticas circulares em hotelaria e restauração25 horas
• UC00589 Implementar o plano de marketing em estabelecimentos de restauração e bebidas50 horas
• UC00591 Implementar e controlar a aplicação das normas de higiene e segurança alimentar25 horas
• UC00596 Implementar os princípios de nutrição e dietética25 horas
• UC01020 Utilizar técnicas básicas de cozinha50 horas
• UC01021 Preparar e efetuar confeções básicas de cozinha50 horas
• UC01022 Preparar e efetuar confeções básicas de pastelaria50 horas
• UC01023 Conceber e confecionar produtos de cozinha tradicional e regional portuguesa50 horas
• UC01024 Conceber e confecionar produtos de cozinha internacional50 horas
• UC01025 Utilizar novas técnicas de cozinha50 horas
• UC01026 Planear e organizar o serviço de cozinha50 horas
• UC01027 Gerir as operações do serviço de cozinha50 horas
• UC01028 Gerir e organizar serviços especiais de cozinha50 horas
• UC01029 Efetuar o controlo de gestão do serviço de cozinha50 horas
• UC01030 Interagir em inglês no serviço de gestão e produção de cozinha50 horas
• UC01031 Interagir em língua estrangeira no serviço de gestão e produção de cozinha50 horas
• UC01032 Preparar e confecionar produtos de padaria para restauração25 horas
• UC01033 Conceber e confecionar produtos de cozinha de base vegetal25 horas
• UC01034 Criar e desenvolver produtos gastronómicos25 horas
• UC01974 Promover e desenvolver a dieta mediterrânica25 horas
• UC01975 Efetuar o controlo da gestão de receitas em hotelaria25 horas