Técnico/a Especialista em Gestão e Produção de Pastelaria e Padaria

Unidades

• UC00031 Criar e desenvolver ideias de negócio50 horas
• UC00032 Elaborar o plano de negócios50 horas
• UC00033 Comunicar e interagir em contexto profissional50 horas
• UC00035 Desenvolver competências pessoais e criativas25 horas
• UC00039 Implementar as normas de segurança e saúde no trabalho em hotelaria e restauração25 horas
• UC00054 Atuar em situações de emergência em hotelaria e restauração25 horas
• UC00056 Implementar os requisitos do turismo acessível e inclusivo25 horas
• UC00057 Coordenar equipas em hotelaria e restauração25 horas
• UC00343 Utilizar folhas de cálculo no registo, análise e controlo de dados25 horas
• UC00372 Implementar práticas sustentáveis na hotelaria e restauração25 horas
• UC00373 Implementar um Sistema de Gestão ESG – Enviromental, Social and Governance50 horas
• UC00376 Gerir práticas circulares em hotelaria e restauração25 horas
• UC00379 Comunicar em Língua Gestual Portuguesa50 horas
• UC00589 Implementar o plano de marketing em estabelecimentos de restauração e bebidas50 horas
• UC00591 Implementar e controlar a aplicação das normas de higiene e segurança alimentar25 horas
• UC00593 Implementar as regras de cortesia, etiqueta e protocolo no atendimento ao cliente25 horas
• UC00596 Implementar os princípios de nutrição e dietética25 horas
• UC01035 Conceber e confecionar produtos de pastelaria tradicional e regional portuguesa50 horas
• UC01036 Conceber e confecionar produtos de pastelaria de sobremesa50 horas
• UC01037 Conceber e confecionar produtos de pastelaria em chocolate50 horas
• UC01038 Conceber e confecionar produtos de pastelaria seca tradicional e regional50 horas
• UC01039 Conceber e confecionar produtos de pastelaria internacional50 horas
• UC01040 Conceber e confecionar produtos de padaria50 horas
• UC01041 Gerir, organizar e executar serviços especiais de pastelaria50 horas
• UC01042 Planear e organizar as operações do serviço de padaria e pastelaria50 horas
• UC01043 Gerir as operações do serviço de pastelaria e padaria50 horas
• UC01044 Efetuar o controlo de gestão da pastelaria e padaria50 horas
• UC01045 Interagir em inglês no serviço de gestão e produção de pastelaria e padaria50 horas
• UC01046 Interagir em língua estrangeira no serviço de gestão e produção de pastelaria e padaria50 horas
• UC01047 Conceber e confecionar produtos de pastelaria de base vegetal25 horas
• UC01048 Conceber e confecionar sobremesa de fine dining50 horas
• UC01974 Promover e desenvolver a dieta mediterrânica25 horas