Cozinheiro/a

Unidades

• UC00034 Colaborar e trabalhar em equipa50 horas
• UC00039 Implementar as normas de segurança e saúde no trabalho em hotelaria e restauração25 horas
• UC00056 Implementar os requisitos do turismo acessível e inclusivo25 horas
• UC00379 Comunicar em Língua Gestual Portuguesa50 horas
• UC00596 Implementar os princípios de nutrição e dietética25 horas
• UC03538 Preparar a produção de cozinha50 horas
• UC03539 Preparar e conservar géneros alimentícios50 horas
• UC03540 Confecionar fundos de cozinha, molhos base e derivados25 horas
• UC03541 Confecionar entradas líquidas50 horas
• UC03542 Confecionar entradas sólidas quentes e frias50 horas
• UC03543 Confecionar massas e ovos25 horas
• UC03544 Confecionar peixes e mariscos50 horas
• UC03545 Confecionar carnes, aves e caça50 horas
• UC03546 Confecionar iguarias da cozinha tradicional Portuguesa50 horas
• UC03547 Confecionar pratos de cozinha alternativa50 horas
• UC03548 Executar serviços especiais de cozinha25 horas
• UC03549 Confecionar bases de pastelaria50 horas
• UC03550 Confecionar pastelaria e doçaria tradicional portuguesa50 horas
• UC03551 Confecionar pastelaria de sobremesa50 horas
• UC03552 Implementar as normas de higiene e segurança alimentar em hotelaria e restauração25 horas
• UC03553 Calcular e preencher fichas técnicas de cozinha25 horas
• UC03554 Interagir em inglês no serviço de cozinha50 horas
• UC03555 Interagir em língua estrangeira no serviço de cozinha50 horas
• UC03556 Atuar em situações de emergência no serviço de cozinha25 horas
• UC03557 Adotar práticas de gestão da qualidade no serviço de cozinha e restaurante/bar50 horas