Técnico/a de Cozinha e Restauração

Unidades

• UFCD 6672 Organização, análise da informação e probabilidades50 horas
• UFCD 6673 Operações numéricas e estimação25 horas
• UFCD 6674 Geometria e trigonometria50 horas
• UFCD 6675 Padrões, funções e álgebra25 horas
• UFCD 6676 Funções, limites e cálculo diferencial50 horas
• UFCD 6687 Dinâmica de grupos, relações interpessoais, socialização e contextos50 horas
• UFCD 6688 Diferença de comportamento e diferença de intervenção50 horas
• UFCD 6700 Agentes económicos e atividades e económicas25 horas
• UFCD 6701 Funcionamento da atividade económica25 horas
• UFCD 6702 Estado como regulador da atividade económica25 horas
• UFCD 6703 Economia portuguesa em contexto inernacional25 horas
• UC00031 Criar e desenvolver ideias de negócio50 horas
• UC00032 Elaborar o plano de negócios50 horas
• UC00034 Colaborar e trabalhar em equipa50 horas
• UC00035 Desenvolver competências pessoais e criativas25 horas
• UC00038 Prestar informação sobre o setor do turismo25 horas
• UC00039 Implementar as normas de segurança e saúde no trabalho em hotelaria e restauração25 horas
• UC00054 Atuar em situações de emergência em hotelaria e restauração25 horas
• UC00055 Atuar em situações de segurança de pessoas e bens em hotelaria e restauração25 horas
• UC00056 Implementar os requisitos do turismo acessível e inclusivo25 horas
• UC00058 Preparar e servir pequenos-almoços25 horas
• UC00066 Aplicar a expressividade corporal em contexto profissional25 horas
• UC00067 Aplicar a escrita criativa em contexto profissional25 horas
• UC00068 Aplicar a expressão dramática em contexto profissional25 horas
• UC00069 Implementar as normas do setor da hotelaria e restauração25 horas
• UC00077 Aplicar storytelling na comunicação25 horas
• UC00379 Comunicar em Língua Gestual Portuguesa50 horas
• UC00595 Aconselhar vinhos e orientar o cliente na escolha25 horas
• UC00596 Implementar os princípios de nutrição e dietética25 horas
• UC01999 Preparar e executar confeções de cozinha25 horas
• UC02001 Executar Mixologia no serviço de bar25 horas
• UC02002 Preparar e confecionar acepipes, sopas, entradas, ovos e massas50 horas
• UC02003 Preparar e confecionar peixes, mariscos e os seus acompanhamentos ou guarnições50 horas
• UC02004 Preparar e confecionar carnes, aves, caça e os seus acompanhamentos ou guarnições50 horas
• UC02005 Preparar e confecionar massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria50 horas
• UC03576 Planear e organizar a produção de cozinha25 horas
• UC03577 Preparar e confecionar molhos e fundos de cozinha25 horas
• UC03578 Interagir em inglês no serviço de cozinha e de restaurante/bar50 horas
• UC03579 Gerir aprovisionamentos e controlar custos25 horas
• UC03580 Atender o cliente e gerir reclamações na restauração50 horas
• UC03581 Planear e executar o serviço casual de restaurante/bar25 horas
• UC03582 Planear e executar o serviço de bebidas simples50 horas
• UC03583 Interagir em língua estrangeira no serviço de cozinha e de restaurante/bar50 horas
• UC03584 Implementar regras de higiene e segurança alimentar em hotelaria e restauração25 horas
• UC03585 Conservar matérias-primas alimentares25 horas
• UC03586 Preparar e confecionar iguarias da cozinha e doçaria tradicional portuguesa50 horas
• UC03587 Preparar e confecionar pastelaria de sobremesa25 horas
• UC03588 Preparar e confecionar iguarias da gastronomia do Mundo50 horas
• UC03589 Implementar novas tendências na cozinha25 horas
• UC03590 Confecionar produtos sustentáveis25 horas
• UC03591 Planear e executar serviços especiais de cozinha50 horas
• UC03592 Planear e confecionar pastelaria internacional25 horas
• UC03593 Planear e confecionar massas básicas de panificação25 horas
• UC03594 Planear e confecionar Cake Design25 horas
• UC03595 Planear e confecionar cozinha alternativa25 horas
• UC03596 Planear e confecionar cozinha criativa25 horas
• UC03597 Planear e confecionar massas especiais de panificação25 horas
• UC03598 Planear e elaborar cartas e menus na restauração25 horas
• UC03599 Planear e executar o serviço clássico de restaurante/bar50 horas
• UC03600 Planear e executar o serviço de vinhos50 horas
• UC03601 Planear e executar o serviço de bebidas compostas50 horas
• UC03602 Preparar e executar arte cisória50 horas
• UC03603 Preparar e executar confeções de sala à vista do cliente50 horas
• UC03604 Preparar e organizar serviços especiais50 horas
• UC03605 Executar técnicas de flair no serviço de bar25 horas
• UC03606 Executar técnicas de barista25 horas
• UC03607 Executar corte e serviço de presunto, enchidos e queijos25 horas
• UC03608 Preparar e servir bebidas de cafetaria25 horas
• UC03609 Executar o serviço à carta25 horas
• UC03610 Preparar e servir refeições ligeiras25 horas